紅豆藜麥年糕
營養小叮嚀
紅豆年糕象徵著年年高升，不管是用炸、煎的烹調方式都很適合配茶，香甜軟Q的口感擄獲不少大人小孩的心，但這份糕點的陷阱也不少，因為紅豆年糕主要成分為糯米粉與精緻糖，滿滿的碳水化合物與空熱量，吃太多小心堆積成脂肪喔～
台北榮總營養師謝伊晴表示，不妨將「糯米粉」改為「蓮藕粉」，糖分的部份以紅藜、地瓜取代，就能減少許多熱量，還能延緩飯後血糖上升。
材料（6人份）
食材：
紅豆45公克、糯米粉130公克、蓮藕粉85公克、地瓜180公克、紅藜45公克、水130毫升
調味料：
糖50公克、黑糖30公克
作法
1.紅豆加水煮熟，撈起瀝乾放涼（或泡水6小時）、地瓜切小丁備用。
2.將砂糖加入水中溶解放涼。在糯米粉、蓮藕粉加入，以果汁機攪打均勻。再加入紅豆、地瓜丁、紅藜拌勻，倒入容器中。
3.電鍋外鍋加3杯水，置入拌好年糕，蒸1小時。
營養成分
