缺牙齒最直接的影響，就是減少了咀嚼食物的機會，不僅少了許多品嘗美食的機會，對健康造成的危機則是失智。日本厚生勞動省追蹤了近四千五百名 65 歲長者四年下來的生活，就發現牙齒較少、無法咀嚼的長者失智風險增加 1.9 倍。
日本牙醫師長野志津男就指出，這是因為咀嚼過程中，牙齒受到的壓力，透過牙齒與齒槽骨之間的牙周韌帶，將感覺訊號傳送給牙神經，再經由三叉神經傳送到腦部。也就是說，每一次咀嚼都是給大腦一個刺激的機會。
你知道缺牙的人比較容易跌倒嗎？根據日本厚生勞動省的研究顯示，一旦缺牙，跌倒的風險最高可達到 2.5 倍。這項研究是以一千七百多名 65 歲以上長者的三年生活為觀察重點，發現以下事實：與仍然保有 20 顆牙齒的長者相比，幾乎沒有牙齒也不使用假牙的長者，有 2.5 倍跌倒機率；如果有裝假牙，雖然比不上原生牙齒，但跌倒的機率也縮小至 1.36 倍。
研究者推論，上下兩排牙齒因缺牙產生空隙，使得咬合時，某些牙齒力道無法彼此相對應抵銷，產生不平衡，接著開始牽動到周邊肌肉，產生不對稱的緊繃現象；隨著影響範圍往頭部以下延伸，將可能讓人無法使出均衡力道，身體就失去平衡，最後一個不小心就可能跌倒。
牙醫師趙哲暘提醒大家，缺牙也會對脊椎造成影響。頭、肩膀、骨盆等部位都是維持平衡的重要支點，當身體因缺牙造成不平衡，其他支點就會為了保持平衡而自行調整。
舉例來說，當右側缺牙，人會自然而然用左側牙齒為主要咀嚼部位，左邊的咬合就比較重，時間久了，左側咬合線比右側低，頭也會微微往左側傾斜，同時左側肩膀會提高，左側骨盆
會降低，脊椎側彎的現象就發生了。
美國微生物學會年度會議上發表，無籽葡萄乾中的齊墩果酸可以預防兩種口腔病菌的孳長：轉糖鏈球菌與成人型牙周炎致病菌，前者導致蛀牙，後者會引起牙周病。此外，除了防止蛀牙以外，齊墩果酸也能保護牙齒免於牙菌斑的累積。
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