材料：高筋麵粉125克、泡打粉2克、雞蛋1顆、奶油150克、牛奶25克、蔓越莓乾50克、胚芽75克。
調味料：糖粉100克、鹽2克。
作法：
1全雞蛋打入碗中攪散成蛋糊
2高筋麵粉、泡打粉、糖粉混合均勻並過篩
3胚芽以低溫烤香
4將所有材料（蛋糊、胚芽與蔓越莓乾除外）放入盆中攪拌至完全均勻，至麵糊變得較白時，緩慢加入蛋糊，同時維持慢速攪拌
5當蛋糊完全吸收後，持續緩慢攪拌並加入胚芽與蔓越莓乾，攪拌均勻即成蛋糕麵糊
6將麵糊盛入烤模中，放入預熱好的烤箱，以上、下火均勻烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
【食材營養與安全】
胚芽含豐富的維他命E、B1、二十八烷醇、蛋白質及豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等，營養價值非常的高。維生素E具有活化細胞的功能；二十八烷醇則是改善體力及增加耐力。
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Kcal/g |
熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
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總計 |
509kcal |
20g |
21g |
60g |
