寶寶每天吃完飯，總是留下一些不愛吃的食物在盤中？經常性的挑食會影響寶寶的生長發育嗎？媽咪該怎麼做才能讓寶寶攝取到均衡的營養呢？
挑食寶寶找麻煩！
正在成長發育中的幼兒，均衡的飲食是很重要的，最佳的狀況是全穀根莖、豆魚肉蛋、蔬菜、水果、乳品、油脂與堅果種子等六大類每天都要均衡攝取，但事實上不少幼兒有挑食的問題，這時該怎麼讓孩子均衡攝取營養是媽咪頭痛的課題。仁愛醫療財團法人營養治療科營養師黃薇指出，幼兒最常挑食的食物以蔬菜類最多，蔬菜中又以茄子、洋蔥、苦瓜佔多數。造成孩子挑食的原因與這些蔬菜的味道有很大的關聯。
挑食1、2樣的孩子
如果孩子挑食的食物不多，家長不妨先改用替代的食物來達到孩子的飲食均衡，像是茄子，是富含抗氧化、抗發炎、提升免疫力的花青素，若孩子不吃茄子，其他紫黑色的蔬果例如：紫甘藍、葡萄、桑葚、櫻桃、黑莓、藍莓等也一樣含有花青素。洋蔥與苦瓜屬於白色系蔬果，其他的白色系蔬果包括：高麗菜、白木耳、白蘿蔔、白花椰菜、菇類、竹筍等味道較淡的蔬菜以及芭樂、香蕉、果肉是白的如削皮的蘋果和梨等水果，取代性很高。但營養師特別提醒家長，蔬菜類與水果類所帶來的營養價值是不相同的，家長千萬不可以因為小孩不喜歡吃蔬菜而用水果來取代蔬菜攝取量。
蔬果顏色替換飲食法
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不吃
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蔬果色系
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這些可代替
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茄子
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紫黑色
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紫甘藍、葡萄、桑葚、櫻桃、黑莓、藍莓
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洋蔥、苦瓜
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白色
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蔬菜：高麗菜、白木耳、白蘿蔔、白花椰菜、菇類、竹筍
水果：果肉是白的如芭樂、香蕉、蘋果、梨子
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