不少孩子從小跟著父母一起吃素，但還在成長的孩子適合吃素嗎？臺大醫院北護分院營養師簡妙凌指出，素食可分成好幾種，像是全素、蛋奶素、方便素等，建議吃素的孩子應以蛋奶素為原則，掌握成長各階段的營養訴求，建立良好飲食習慣，就能營養又健康的長大。
簡妙凌營養師表示，不少爸媽可能基於宗教信仰或特殊需求而讓寶貝吃素，但要注意的是孩子正處於成長發育階段，各類營養素都應均衡補充，為了避免營養失衡，建議應以蛋奶素為原則。以下針對學齡前兒童各時期的營養需求做介紹：
0～6個月》媽咪不宜吃全素
此時期的嬰兒以哺育母乳為主，媽咪吃進哪些營養，孩子就會吸收哪些營養，因此，媽咪應以蛋奶素為原則，不可以吃全素，因為全素者易缺乏維生素B12，容易造成神經病變與貧血等問題。由於嬰兒期是一生當中生長發育最快的時期，熱量與營養需求相對較高，哺乳期的媽咪除了必須均衡攝取六大類食物，亦應增加碳水化合物、脂肪與蛋白質的吸收，因為碳水化合物是人體活動熱量來源，脂肪能幫助身體吸收碳水化合物，蛋白質則具有建造修補組織、調節生理機能、維持血液滲透壓與平衡身體酸鹼值的功能。
