毒蛋又出現！市售雞蛋驗出農藥殘留「芬普尼」，食藥署近日對傳統市場、餐廳、賣場等場所進行雞蛋抽樣檢查，彰化某牧場驗出農藥殘留含量0.03 ppm的雞蛋，彰化市衛生局立即下令業者下架、回收並停止販售。
這次問題蛋高達 15萬顆，來自彰化某一家養雞場，經查已流入桃園、新竹、台中、雲林、南投、嘉義縣、嘉義市、台南、高雄等 9 縣市，銷往全聯、楓康等賣場及便利商店，從檢驗出農藥殘留的同時，已即時通報並進行下架。
►已下架的包裝蛋與溯源碼：
四日鮮蛋／10粒裝（溯源碼I47045-251103C）
巨的卵（白殼雞蛋）／10粒裝（I47045-251103C）。
大巨蛋（白殼雞蛋）／10粒裝（溯源碼I47045-251023C、I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C）
悠活鮮蛋（白殼雞蛋) ／10粒裝（溯源碼I47045-251023C）
富翁洗選蛋（白殼雞蛋) ／10粒裝（溯源碼I47045-251023C、I47045-251030C）
初卵頭窩蛋（白殼雞蛋）／10粒裝（溯源碼I47045-251023C）
四季巨蛋（白殼）／10粒裝（溯源碼I47045-251023C）
香草園洗選蛋／10顆（溯源碼I47045-251027C、I47045-251103C)
這起毒蛋風波說明，不同品牌、不同包裝的蛋可能都來自同一來源，提醒我們，食品供應鏈中，一個小漏洞就可能擴大成全國性問題，問題不在於「哪一家超市有賣」，而是「整個系統能不能及時攔下危險」。
雖然知道溯源碼也緊急實施追回，但還是有縣市回報部分已售出，許多人恐以將含有芬普尼的毒蛋吃下肚。目前已知的回報縣市如下：
彰化縣衛生局：檢驗出彰化某度廠出貨的洗選蛋（白殼雞蛋）有芬普尼，含量達0.03ppm，當即通報流入的各縣市，做停止販售、緊急回收、下架的措施。
高雄衛生局：稽查當天已售出大部分蛋「進貨242盒蛋僅剩31盒」，雖緊急命業者下架並通知購買該批蛋的消費者，但很多人恐怕已經吃下肚，衛生局認大全聯未依指示通知消費者，最高可開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。
食品安全衛生管理法（下稱食安法）第15條第1項第5款規定：
食品殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列；另依食安法第44條第1項第2款規定，違反第15條第1項規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
目前專家推測污染來源可能有三種：
台灣雞農使用的玉米飼料多來自美國，而美國常使用芬普尼來防治蟲害，所以有可能是進口飼料中本身就帶有殘留農藥，雞吃了以後，成分轉進雞蛋裡。
在農場周圍若有使用殺蟻藥或其他藥劑，雞隻在環境中接觸或吃下被污染的昆蟲，也可能間接受到影響。
部分養雞戶為了處理寄生蟲問題，可能誤用不該使用在食用動物上的藥劑，雖然政府早已加強監管，但偶爾仍有個別案例發生。
這些可能性都指向同一個問題，我們的食品安全，不只是誰賣的蛋，而是整個「從飼料到餐桌」的過程能不能被嚴格管理，不僅是雞蛋，任何吃下肚的食品，都要堅守管理過程，才能讓民眾吃得更安心。
►不會一吃就中毒，但長期積累就不可以！
這次被驗出的成分叫 「芬普尼（Fipronil）」，是一種平常用來殺跳蚤或螞蟻的農藥，本來是不該出現在雞蛋裡的，檢測結果顯示，這批雞蛋的濃度已經，超標三倍，聽起來很嚇人對吧？
不過先別太慌，毒理專家說，芬普尼在美國被列為C級可能致癌物，長期大量吃下去才會對健康有威脅，但以目前檢測到的量來看，你要真的吃到危險的量，可能得連吃好幾萬顆蛋，所以偶爾吃到一顆或幾顆，不會立刻出事。
真正要注意的是長期累積，如果這種蛋長時間流入市場、大家反覆吃，就可能慢慢在身體裡累積，影響神經系統或整體健康，也就是說，吃一兩顆不會馬上中毒，但供應鏈的檢驗和即時下架真的很重要，才能保護我們全家安全。
已經不小心吃到的爸媽也不用太擔心，建議多喝水、多吃高纖蔬果，幫助身體代謝，把可能的殘留排掉就好。重點是，知道這件事後，我們可以更放心挑選雞蛋，也能教孩子慢慢理解食品安全的重要性。
這次毒蛋事件雖然讓人心驚，但也提醒我們：食品安全不是只有政府在做，我們每個人都是守護者，從飼料、養雞到賣場，每一個環節都可能影響孩子吃下的食物，一個小疏漏就可能影響全家。
好消息是，這次政府啟動了蛋品追溯系統，只要輸入溯源碼，就能查到雞蛋來源，問題蛋也能被快速下架、回收，對家長來說，這就是更安心的保障，也讓我們可以更放心地挑選食材。
如果家裡不小心吃到了一兩顆受污染的蛋，也不用過度擔心，除了多喝水、多吃蔬果這兩件日常就該有的好習慣以外，還可以將這件事當作教育機會，跟孩子聊食品安全、教他們認識標示和來源，培養理性看待風險的能力，讓孩子從小學會如何保護自己的健康。
整理／王佳琦
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