此配方約為六個布丁容器，沒容器的可以用家裡小碗就好，但時間記得調整一下
蒸雞蛋布丁
食材：
1.全蛋2顆
2.蛋黃2個
3.細砂糖30g（我個人不喜歡太甜，喜歡甜的可以多加)
4.牛奶400cc (如果想增加濃郁度，可將50cc改成動物性鮮奶油，一定要動物性，植物性會油水分離）
5.香草莢1/4支（或是香草精、香草濃縮醬1/4匙）<--這個不加也可以，但蛋腥味會比較重，給小飛吃的我就都沒加
作法：
1.全蛋2顆+蛋黃2個打散後加入細砂糖攪拌均勻
2.將鮮奶、香草莢及香草仔放入鍋中加熱至60度(鍋中牛奶邊緣微起泡)
3.將放置到微溫的牛奶液加入雞蛋液中，需一邊加入一邊攪拌
4. .攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾後平均倒入容器中（如表面有泡沫可以用保鮮膜將其沾取）
5.容器表面需包覆上一張鋁箔紙，避免水滴落影響口感，（像飛媽當天鋁箔紙不夠用烘培紙，布丁表面就滴了很多水）
6.蒸鍋中放入一個鐵網架裝水，將水燒大滾後再將容器放在鐵網架上，蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘 (水量必須要到容器一半的高度)
7.時間到關火直接悶10分鐘才取出放涼，完全涼透就可以放冰箱冷藏（表面有洞的那個三個就是包烘焙紙的）
這個是大人版本有加焦糖和香草莢的，如果加入焦糖記得蒸的時間延長至20分鐘唷 ！
本文章轉載自《小飛媽的異想世界》部落格
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