立冬，補冬。《內經‧素問》曰：「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奇，此冬季之應養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。」
昔日民眾為了加強體質，增進健康及免疫力，習慣在立冬及冬至之際進補，從而扶正固本，以利抵禦冬天嚴寒的氣候。立意雖美，只是站在專業立場，我會希望大家不應盲目亂補，應先了解自己的體質，再選擇合適的食補，才能真正養生不傷身。
俗話說「立冬補冬，補嘴坑」，應依體質的不同，根據中醫「秋冬養陰」、「虛則補之，寒則熱之」和「形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味」等原則，以選擇適合的藥膳，千萬不可盲目進補。
「春夏養陽，秋冬養陰，冬不藏精，春必病溫」，顯示在冬天養好身子，培元固本，不但能儲備來年的活力，更能增強免疫力，來年不易生病。而滋益陰精是冬季養生的重要原則，建議多溫熱少寒涼。少食生冷、少喝冷飲、少吃海鮮等寒性食物，但飲食或進補也不宜太躁熱恐反傷陰。可多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，如羊肉、雞肉、豆漿、青菜、黑白木耳、枸杞、大棗、桂圓、芝麻等。可適當吃點堅果類食物，如栗子、核桃、松子等，可補腎益精。同時，不宜吃過鹹或肥膩的食品，少吃脂肪及含糖量多的食品，以免無益健康、徒增體重。
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大略來說，體質可分寒、熱、虛、實四種，分別可依「熱者寒之，寒者熱之」、「虛則補之，實則瀉之」的大原則來調節寒熱虛實，以達養生的功效。下面列出一些食物性味供大家參考，以利選擇合適自己體質來食用：
※寒性食物
任何冰品、西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、柿子、奇異果、火龍果、香蕉、海帶、紫菜、竹筍、筊白筍、荸薺、蘆筍、西洋菜、蛤蜊、過貓菜、大白菜、蘆薈。
※涼性食物
山竹、蕃茄、香瓜、蓮藕、綠豆、白蘿蔔、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、瓠瓜、莧菜、空心菜、芹菜、萵苣、芥菜、茄子、茼蒿、綠豆芽。
※溫熱性食物
辣椒、大蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、洋蔥、咖哩、酒、沙茶醬、任何薰、炸、燒烤物、茴香、韭菜、肉桂、羊肉、龍眼、荔枝、櫻桃、榴槤、桃、杏、核桃、松子、糯米、紅糖。
常見補藥：當歸、黃耆、人參、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四物湯、十全大補湯
※平性食物
水果：蘋果、葡萄、番石榴、木瓜、棗子、草莓、楊桃、甘蔗、百香果、李子、枇杷、柳橙、桑椹
蔬菜：蓮子、四季豆、豌豆、芋頭、紅豆、黑豆、木耳、銀耳、花椰菜、山藥、馬鈴薯、青江菜、小白菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、金針花、金針菇、蕃薯、甜椒、苜蓿芽。
肉類：雞肉、魚肉、排骨、豬肉、豬小腸、雞蛋。
其他：豆漿、牛奶、白米飯。
指體虛弱者，症見乏力、自汗、畏寒等，應用益氣的藥物予以溫補；陰精不足的病證，當用味厚的藥食進行滋補。《素問·生氣通天論》說“陰之所生，本在五味”，指出五味能助長陰精。
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一般而言，中醫可將體質大致分為：（僅供參考，因個別體質不同，建議詢問中醫師）
主要表現有神疲肢軟、倦怠乏力、少氣懶言、面色萎白、稍動則汗出、食慾不振、舌淡苔白、脈虛弱及內臟下垂等。
常用的補氣藥有：人參、黨參、黃耆、炙甘草、白朮等。
主要表現有面色萎黃、頭暈眼花、唇色指甲色淡、心悸怔忡、月經不調且量少色淡、舌淡脈細等現象。
常用的補血藥有：當歸、阿膠、地黃、芍藥、桂圓等。
主要表現有怕冷、形寒肢冷、神疲乏力、陽萎早泄、大便稀溏、小便頻數而清長、性功能衰退、宮寒不孕、脈沉細無力等。
常用的補陽藥有：肉桂、鹿茸、淫羊藿、韭菜子、肉蓯蓉、炮附子、巴戟天等。
主要表現有形體消瘦、五心煩熱、低熱盜汗、腰酸遺精、口乾舌躁、眼睛乾澀、大便秘結、小便短赤、脈細數等。
常用的補陰藥有：地黃、沙參、龜板、知母、玉竹、麥門冬、黃精等。
坊間進補藥膳並不適合每個人的體質，應先了解個人體質的「寒熱」屬性，再選擇適當的藥材。如不清楚自己身體狀況，建議應景淺嚐就好，往往許多人吃多上火，出現口乾、嘴破、便秘等現象。尤其是罹患有高血壓、糖尿病、痛風患者，或是腹瀉、感冒、感染的人，不宜進補，以免適得其反，徒增身體負擔。
此外，在起居調養上建議不妨早睡晚起，最好等到太陽出來以後再起床活動，並注意保暖才有利於陽氣潛藏。避免過度勞累，不宜做劇烈運動，可以做體操、散步等適度運動。此外，艾灸是冬季不錯的養生方法，可以灸的保健穴位：關元、氣海、中脘、足三里等，還可以在肚臍裡放些鹽，艾灸肚臍，也就是中醫的神闕穴，對溫陽補氣很有助益。
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