材料：【2人份】
白飯2碗、鴻禧菇1包、燻鮭魚5～6片（可以用培根代替）、花椰菜（莖）1把、洋蔥1/4個、奶油2～3小匙約15g、低筋麵粉20g、牛奶350～400ml、醬油適量、鹽巴少許、黑胡椒少許。
作法
1切除鴻禧菇根部後再切小丁；利用刨絲器削除花椰菜莖部外皮，莖、葉再分別切小丁；鮭魚也切小丁。
2鍋子放入15g奶油，以中火溶化後放入洋蔥，拌炒逼出洋蔥的甜味，炒至程半透明狀後；再加入麵粉繼續拌炒。
3 先熄火，加入牛奶，不斷攪拌到洋蔥上的麵粉融化；再開中火持續攪拌至濃稠狀。
4放入花椰菜煮到稍微軟一點後熄火，並加入少許鹽巴、黑胡椒。
5要開始炒飯了！開中火，平底鍋裡加入些許奶油，加入切丁的鴻禧菇拌炒出香味；再加入燻鮭魚、白飯、花椰菜莖，再以大火炒。
6最後加入醬油、鹽巴、黑胡椒；再將步驟4的奶醬淋在炒飯上，便大功告成！
