脂肪酸具有不同的生理調節的功能，而脂肪酸依照化學結構式分為：
反式脂肪：也就是植物氫化油，日本人稱之為死油，會造成動脈硬化、過敏、膽固醇上升、大腸癌等，許多酥油、乳瑪琳、人造奶油裡都含有。
文字內容摘自本人著作「過敏，不一定靠藥醫」
現職：菁英診所基因營養功能醫學門診營運長、科博特診所院長、台灣基因營養功能醫學學會理事長
專長：基因功能營養醫學、過敏疾病檢測及調理、代謝症候群調理體重管理、疾病預防策略、肝臟排毒、重金屬排毒
經歷：澄清醫院中港院區營養醫學門診主任、澄清醫院中港院區耳鼻喉科主任、弘光科技大學營養系暨營養醫學所兼任助理教授，著作：《營養醫學抗癌奇蹟》、《疾病，不一定靠藥醫》、《完全根治耳鼻喉疾病》
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