中筋麵粉20公克、澄粉10公克、地瓜葉30公克、水40㏄、鹽少許、吻仔魚10公克、蝦仁15公克、玉米粒10公克、沙拉油適量
1.吻仔魚洗淨、蝦仁切丁洗淨備用。
2.地瓜葉洗淨放入果汁機中，加入水、鹽一起打成汁後，與過篩後的中筋麵粉、澄粉一起攪拌均勻成糊狀，靜置約20分鐘，再加入所有材料拌勻，備用。
3.取平底鍋加熱，加入適量沙拉油，用小火將麵糊煎至兩面皆熟即可。
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熱量（大卡） |
蛋白質（公克） |
脂肪（公克） |
醣類（公克） |
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209.7 |
13.2 |
6.1 |
25.5 |
地瓜葉含酵素抑制成分，因此不建議生吃，否則容易消化不良，造成腸胃不適。除此之外，地瓜葉中的草酸含量也不低，草酸與鈣會結合成草酸鈣，可先用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免阻礙鐵質與鈣質的吸收。
