材料：
雞胸肉100g、紅辣椒2根、小黃瓜1/2條、洋蔥1/4顆、小番茄8顆、碎花生少許、香菜少許、泰式酸辣醬2大湯匙、檸檬1/2顆、黑胡椒少許、鹽少許。
作法：
1. 雞胸肉洗淨，放入沸水的鍋中煮約15～20分鐘，放涼後撕成絲狀，灑上黑胡椒及鹽調味。
2. 紅辣椒洗淨、去籽、切絲；小黃瓜洗淨、切絲；洋蔥剝皮、洗淨、切絲；小番茄洗淨、對切；檸檬洗淨後打成汁。
3. 將步驟1和步驟2放入容器內，淋上泰式酸辣醬及檸檬汁後攪拌均勻，最後灑些敲碎的花生及洗淨、切末的香菜即可。
【營養便利貼】
雞肉最大好處在於優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力，是體質虛弱、病後、產後及老年人適合攝取蛋白質的來源。在整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，不僅可以恢復疲勞，對皮膚也有保護作用。
