寶寶的腦力發展與飲食有關？腎臟科名醫江守山醫師指出，目前最主要的研究數據都指出與「Omega-3」攝取有密切的關係！
Omaga-3的影響力從哺乳期開始，有一研究提及，每天吃魚油的哺乳媽咪直到寶寶4.5個月大，便能影響到4.5歲時孩子的頭圍大小（兒童的頭圍是智力的代理指標，因為請年幼兒童進行智力測驗並不方便，便直接以頭圍當作智力的指標）。此研究發現，自寶寶出生後，媽咪自己攝取Omega-3，再透過母乳傳遞給寶寶，就能夠使得寶寶變得較為聰明。
目前全世界，包含臺灣，對於Omega-3都有食用量過低的問題。醫師表示，古時候的人類攝取Omega-6比Omega-3的比例大概為1～4：1；到了現在，大部分的都市為20：1的懸殊比例，對此被認為與慢性病及智商的傷害有關聯性。
難道是以前的人吃了比較多的魚類嗎？醫師解釋，基本上，陸上動物含有的Omega-3成分都很低，牛肉之中的Omega-3含量來自於青草，以前的牛都吃草，所以含有一部分的Omega-3，但是現在的牛都不吃草了，直接吃精料，而飼料之中的成分並無Omega-3，因此，飼養的結果讓牛肉的Omega-3含量更低。
再加上以前的人肉吃得較少，所以，肉和魚的比例並不會相差這麼遠，現代人偏愛吃肉，肉吃得多，相對地魚就會吃得少，造成Omega-6和Omega-3攝取的比例懸殊相當大。
此外，現今的食用油取得十分方便，以前的食用油都是簡單的動物油（如：豬油、牛油），誠如上文所言，以前用草飼養牛，牛油含有一定量的Omega-3，但現在人多食含有Omega-6的食用油，對於智力就有傷害的問題了。
另外，也有研究指出，媽咪在孕期及哺乳期的Omega-3攝取量可以影響到孩子12歲時的智力測驗成績，可知其影響有多深遠。
吃魚會聰明的關鍵來自於Omega-3的補充，因此，魚的Omega-3含量就非常重要！爸比媽咪要知道的是並非每一種魚都含有Omega-3！醫師指出，在臺灣，富含Omega-3的魚類第一名是鯖魚、第二名秋刀魚、鮭魚是第三名、土魠魚則為第四名。
吃魚吃到超量可是不太容易
魚要吃多少才足夠？吃多了會不會有不良影響？醫師認為，魚吃得越多越好！魚在所有食材之中，魚屬於較為昂貴的，想要讓孩子吃魚吃到超量其實不太容易的，而且像是生活在漁村或愛斯基摩人的孩子整天只吃魚、沒吃肉也沒有什麼大礙，由此可知，魚類的攝取量不太會有上限的問題。
吻仔魚太鹹！一碗就爆表
許多爸媽會購買吻仔魚煮粥給寶寶吃，醫師提醒，為了防腐及增重的目的，一般市售魰仔魚的含鹽量非常高，600公克魰仔魚就有60克的鹽巴！一般60公斤重的成年人一天的鹽分攝取建議量不超過2.4克的鹽分，差不多等於是每1公斤的體重可攝取0.04克的鹽分。如果是5公斤的寶寶，吃了一碗魰仔魚粥，一天的鹽量攝取量立即爆表！
不要因怕魚刺而不吃魚
很多爸媽擔心魚刺而不敢讓寶寶吃魚，醫師認為，不需要因為魚有魚刺而不敢讓寶寶吃魚，因噎廢食，正確的做法應該是教導孩子慢慢進食，並訓練舌頭的靈活度自行挑出魚刺。
冷凍魚的鮮度最高又安心
年幼孩子對於食物過敏的抵抗力較差，因此，爸比媽咪應該儘可能提供新鮮的魚類讓孩子食用。與大家想像不太一樣的是，新鮮度最高的並非活跳跳的現撈魚，而為冷凍魚。醫師指出，從揮發性鹽基態氮（volatile basic nitrogen, VBN）的測定就可知魚的鮮度，而過往研究均證實冷凍魚的鮮度最高，這是毫無爭議的。
冷凍魚除了鮮度高之外，若從捕撈開始即為冷凍，大概就用不到有毒的防腐劑（如：吊白塊），這類有毒防腐劑本身成分為二氧化硫加甲醛組成的藥物，其中甲醛是一級致癌物，二氧化硫將造成氣喘風險，所以，基本上，醫師建議購買冷凍魚較為安心有保障。
孩子不適合食用未經烹煮的生食，尤其是魚類，醫師建議給孩子吃魚最佳的烹煮方式為「佃煮」，加入適量的水，以慢火緩慢加溫直到水份收乾為止，魚的骨頭都會化掉，所以，能夠將魚整隻吃下肚，連鈣質都可以吸收得到，這是最不浪費的煮法。
醫師提醒，含有珍貴Omega-3的魚類不建議油炸處理，原因在於當魚經過油炸之後，將與鍋子內的油置換，損失約三～四成的Omega-3，便十分可惜了。
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採訪撰文／陳萱蘋
諮詢／腎臟科名醫 江守山醫師
