根據「有機農業全球資訊網」指出，廣義的生機飲食，泛指有助於活化生理機能的飲食內容，大多人會定義為，不吃動物性食物，包含奶類、蛋類、肉類等製品，不吃非自然生長的食品，像是使用農藥、化學肥料、化學添加物等，不吃精緻加工食品。儘量以生食新鮮有機植物、或是全榖米麥、豆類等，並採取清淡的調味方式。
李立慈營養師表示，此種類型的飲食法，能減少吃到殘留在蔬果中的農藥，及加工食品中化學成分的機會。而生機飲食中，鼓勵吃的全穀米、豆類及雜糧等，屬於膳食纖維含量較高的主食類食物，能增加人體對於膳食纖維及微量礦物質的攝取。「現代人多外食，每日攝取的油脂和鹽分過多，生機飲食所提倡的清淡飲食，少油少鹽少糖本就是健康飲食的概念之一，能降低飲食對於人體的負擔。」
生機飲食能降低身體的負擔，但若是吃得不對，就可能對身體帶來一些影響，李立慈營養師提到，健康的飲食習慣應該是攝取到六大類食物（奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、五穀根莖類、油脂類），採取生機飲食的族群，通常較常發生蛋白質攝取不足的問題，還要多留意是否達到營養均衡。
再者，對於不吃動物性食物的全素者，體內容易缺乏維生素B12，進而導致貧血、疲勞、肌肉無力、注意力不集中、腸道等問題。
▲健康的飲食習慣應該是攝取到六大類食物
生機飲食除了存在部分隱憂，其實它並不適合每個人，李立慈營養師點出以下族群：
1.幼兒童、孕婦及老年人：幼兒童有發育需求、孕婦必須將營養分享給胎兒、老年人則需要足夠的營養來支持身體機能，這三大族群在攝取生機飲食時，必須特別注意是否營養均衡及蛋白質攝取足夠，才能兼顧發育與生理機能的完整性。
2.患有腎臟疾病之患者：如想嘗試生機飲食，必須先與專業的營養師討論。因為生機飲食中的全穀類及生蔬菜攝取原則，恐會導致腎臟病人體內的鉀和磷偏高。
現代人生活忙碌，飲食方面無法照顧到，不妨一週挑個1至2天，實施生機飲食，做為體內環保，也是不錯的作法！
▲李立慈營養師
學歷／臺北醫學大學保健營養學系碩士
經歷／前台大醫院營養師．台灣特殊兒童營養學會理事
專長／甲狀腺／糖尿病／腎臟病等代謝疾病．減脂減重或增肌．孕產營養與體重．兒童生長與發育．外食族健康教戰．高樂齡健康維持．呼吸疾病營養面．食安衛生管理師
臉書／Liz營養師飲食日常
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文／Fan
採訪諮詢／李立慈營養師（Liz營養師飲食日常）
圖片來源／Pexels
