榨菜50g、酸菜心50g、白豆包10g、杏鮑菇30g、黑木耳15g、水蓮50g、豆干20g、雞蛋2顆、黃豆芽100g
醬油5g、鹽3g、白胡椒粉3g
1、榨菜、酸菜心切絲洗淨，目的是洗掉榨菜及酸菜心的鹹味。
2、將白豆包、杏鮑菇、黑木耳、豆干切絲備用。
3、把全蛋炒成蛋絲備用。
4、將榨菜與酸菜炒香後，依序將做法2、做法3、水蓮及黃豆芽下鍋炒香，加入適當的醬油、鹽、白胡椒粉調味即可。
這道「桂花什香菜」，桂花是形容蛋絲。什是什錦的意思，指由多種食材製成。黑木耳含鐵量是芹菜的20倍，是相當好的補血食材。
●影片教學 https://youtu.be/ZUhFDW2nnpU
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食譜設計&製作／禾馨士林產後護理之家 副廚師長李文清
攝影／小江
