寶寶在6個月前是以奶水做為主要的營養來源，但6個月以後，寶寶需要補充更多元的養分才能維持身體的發育及運作。台大醫院北護分院營養組營養師簡妙凌表示，6個月是添加副食品的最佳時機（早產兒依矯正年齡而定），4個月後若經醫師評估有添加副食品的需求，也可以提早添加。當寶寶開始出現以下幾種表現，就代表可以開始添加副食品了：
＊可以自主控制頭部動作，例如將頭抬起來，或將頭往左、往右轉。
＊在沒有生病的狀態下出現「厭奶」或「吃不飽」的表現。
＊看到食物張開嘴巴、一直流口水，表現出吞嚥的慾望。
＊對大人吃飯很感興趣、試圖伸手將桌上的食物放進嘴巴。
副食品除了可以提供奶水所沒有的營養，同時也可以訓練寶寶咀嚼及吞嚥的能力，為日後攝取更多元的養分做準備。如果6個月後還是只讓寶寶喝奶，恐導致寶寶出現抵抗力降低、體重停滯不前、生病、便秘等問題。
不同階段應該如何替寶寶添加副食品呢？簡妙凌營養師分享0～1歲各階段的副食品添加方法，一起來看看吧！
先讓寶寶嘗試米精或米粉，再依序添加麥精或麥粉。如果寶寶適應得不錯，可讓寶寶嘗試口味較淡的蔬菜或水果。一開始添加最好將米精用水調成流質狀（湯液），接著再調成半流質狀（糊狀），一次餵1～2湯匙。餵食時間可安排在餵奶前的1～2小時。
7個月後可讓寶寶逐一嘗試蔬菜、水果、肉類等食物。添加順序以蔬菜優先，水果次之，肉類最後。一般來說，寶寶8個月後即可開始吃雞蛋、肉類等蛋白質食物。
簡妙凌營養師表示，由於這個階段的孩子已經開始發展咀嚼功能，製作副食品時最好將食物做成粗泥狀，讓食物保有細微的顆粒；例如將蘋果、木瓜做成水果泥，或將蔬菜、地瓜、馬鈴薯煮熟搗碎成泥。9個月後可以讓寶寶嘗試吃一些軟質食物，例如熟透的香蕉、煮軟的地瓜或紅蘿蔔。製作時記得將食物切成適合入口的大小。一天至少要讓寶寶吃3～4次副食品。
此時寶寶的乳牙愈長愈多，開始可以吃更需要咀嚼的固體食物。簡妙凌營養師指出，由於10～12個月的寶寶大多有鎂、鐵、鋅攝取不足的問題，建議爸媽可以多用富含這3種營養素的食物製作副食品。多讓寶寶接觸不同食物、增加食物的多樣性，才能讓寶寶獲得均衡營養。
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寶寶1歲前除了要避免吃堅果、軟糖等嗆入風險高的食物，也不能吃鮮奶、蜂蜜這兩種食物。簡妙凌營養師分析，鮮奶成份與母奶、配方奶不同，寶寶喝了可能會出現蛋白質比例失衡、鐵質缺乏、電解質不均、腸胃出血風險增加等問題。蜂蜜含有肉毒桿菌孢子，孢子發芽後產生的肉毒桿菌素會引發呼吸衰竭與肌肉鬆弛。1歲前絕對不能讓寶寶吃這兩種食物。
提醒爸爸媽媽，副食品在做成冰磚或放入儲存盒前，一定要徹底煮熟。尤其是雞蛋和肉類。用於製作副食品的蔬果必須完全新鮮、外觀保持完整、沒有腐敗痕跡，充分洗淨、去皮、煮熟後才能放入盒中保存。
＊以PP或矽膠材質的模具為主，耐熱溫度須在負20度～正120度之間。
＊放入冷凍庫前應用夾鏈袋封存，並在袋上標明製作日期與內容物。
＊從冷凍庫拿出後須退冰再復熱，以免加熱不完全。
＊一次取出需要食用的量，避免反覆從冰箱拿進拿出。
＊冷凍後儘早食用完畢，不能在冰箱放超過7天。
＊購買副食品儲存盒前須詳讀使用說明，避免使用不宜冷凍的款式。
別忽視！嬰兒副食品的添加原則＊6個月開始添加副食品，以天然新鮮的食材為主，讓孩子均衡飲食。 ＊以「水狀單一食物」、「糊狀混合食物」、「固體狀清淡食物」的順序添加。 ＊少量多樣化給予，不要讓孩子連續幾天都吃同一種食材。 ＊已經嘗試過沒問題的食材可以重複添加。 ＊觀察孩子是否出現腹瀉、嘔吐、紅疹等不良反應，視孩子的進食狀況與對食物的接受度逐漸增加餵食的量。 ＊不要將副食品放入奶瓶餵食。 ＊餵食副食品時須與孩子面對面，避免追著孩子餵。 ＊孩子會坐以後應讓孩子坐在固定的餐椅上用餐。 ＊孩子的糞便偶爾出現未消化完全的食物是正常現象，不必因為這樣就停止餵食。 附註：寶寶滿4個月後若經醫師評估有添加副食品的需求，也可以提早添加。 諮詢／簡妙凌營養師 整理／編輯部 |
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諮詢／台大醫院北護分院營養組營養師簡妙凌
採訪撰文／戴筠
照片／本刊資料庫
