蘋果太妃Toffee Apple
材料：小蘋果8顆、白砂糖250g、白醋10㏄、水250㏄
做法：
1. 在烤盤上鋪一張烤紙，再將小蘋果洗乾淨、擦乾，將木串插入每一顆蘋果中心。
2. 鍋中加入水、白砂糖和白醋，開火煮約20分鐘，並煮沸至150℃，再煮約20分鐘，將1匙糖漿倒入一杯冰冷的水中測試，糖漿應該變硬，用金屬湯匙敲會碎裂時即可。
3. 此時關火，等到糖漿不再冒泡時，將一串串的小蘋果串浸入糖漿裡（可以將鍋子傾斜一點點以便沾取）。
4. 旋轉蘋果，讓糖漿稍微瀝一下，然後放在烤紙上冷卻，並等小蘋果串變硬即可。
Tips：
媽咪得持續檢查鍋子和保持攪拌，以確保太妃糖不會燒焦。如果看到開始冒黑煙，但糖尚未溶解的話，請加一點水拌勻。
