林口長庚紀念醫院營養治療科營養師林鈺珊表示，大多數的水果都富含維生素C、碳水化合物、纖維質、維生素Ａ、和鉀。特別是維生素C是人體必需的營養素，具有抗氧化的作用，如果缺乏維生素C，廣為人知的就是會造成壞血病。雖然在蔬菜當中也含有維生素C，但由於蔬菜經過加熱烹調之後會流失維生素C的成份，因此，水果仍是人體維生素C最主要的來源。
此外，林鈺珊營養師指出，現代寶寶的便秘問題嚴重，適量攝取水果好處多多。最後，各種不同色彩的水果分別有不同種類的「植化素」（Phytochemicals），植化素主要擔任抗氧化的角色，像是橘紅色的水果如柑橘、木瓜等，富含β-胡蘿蔔素；紫色、黑色的水果如葡萄等，則含有花青素；白色的水果如香蕉等，則富含硫化物；紅色的蔬果如蕃茄等，富含大家耳熟能詳的茄紅素。
林鈺珊營養師認為，當寶寶開始吃副食品之後，鼓勵家長循序漸進讓孩子嚐試不同種類的水果，也能養成孩子從小喜歡吃蔬果的好習慣。是不是任何的水果都可以吃呢？其實只要寶寶沒有過敏的症狀與哽咽窒息危機，基本上水果沒有任何的禁忌，任何的天然食物都必須均衡攝取、不偏食，才能帶給人體最佳的營養價值。那麼，一歲前的寶寶在吃水果時應該掌握哪些原則呢？
寶寶開始進入副食品的階段約在出生後的四至六個月之後（主食仍以奶類為主，副食品為輔），這時候的寶寶對味道也會特別的敏感。由於此階段的嬰兒尚未長牙、咀嚼能力也尚未成熟，所以大多數的父母都會覺得「果汁」是最適合給寶寶食用的方式。
不過，林鈺珊營養師指出，根據世界衛生組織與美國兒科醫學會的建議，4～6個月的寶寶如果要吃水果，建議以「果泥」為主，例如常見的蘋果、香蕉等可以製成果泥的水果即可，並且選擇當季、當地盛產的水果。食用方法是將水果徹底洗乾淨後（雖然部分水果的果皮也含有營養成分，但有越來越多的水果殘留農藥污染，因此吃任何的水果都要洗乾淨、削皮），去皮、去籽，將水果切成適口大小，如葡萄等圓型水果也要切，再將其打成泥或磨成合適質地給寶寶吃，讓寶寶漸漸的嚐試，一、兩匙慢慢的餵食。
部分果汁，如蘋果、水蜜桃、水梨汁，因含較多難吸收的三梨醇和果糖，易造成小於六個月大的嬰兒腹瀉、腹脹等腸胃不適問題，對於6個月大以上的寶寶也憂有糖分攝取過多而影響正餐攝取量的問題，所以還是建議寶寶6個月之後再開始喝果汁會比較妥當，且給6個月之後的寶寶喝果汁也是有訣竅的，林營養師表示，如是家庭自製果汁與冷開水的比例為1：3或1：4（也就是1c.c.的果汁，加入3～4c.c.的冷開水），市售果汁則需選擇經過加熱消毒處理的100%純果汁，且原則上一天不超過180c.c.的果汁為宜。
等到寶寶大約九個月、慢慢有咀嚼能力的時候，便可以漸進式的提供質地軟爛的固體、塊狀的水果。基本上，一些太硬的水果如芭樂（可挑選軟爛的芭樂）等，便不建議給寶寶吃。特別是有籽、果仁的水果，給寶寶吃之前，照顧者記得一定要先將籽、果仁剔除乾淨，避免造成寶寶哽咽窒息。
建議寶寶6個月之後再開始喝果汁比較妥當。
雖然任何的水果都可以讓寶寶少量、漸進式的嚐試，不過由於寶寶天生對甘甜味的食物比較喜歡，對酸苦的食物較為排斥。林鈺珊營養師表示，相較於蔬菜，寶寶對水果的接受度比較高，但是也要注意孩子對於「味道較重」、「刺激性高」、「酸」的水果會比較排斥。因此，如果一些味道較重、或是酸味的水果可以稀釋之後再給寶寶吃，減少寶寶對水果的排斥，避免養成挑食的習慣。
不可把水果當正餐
雖然水果的營養價值多，但也不宜攝取過量。林鈺珊營養師指出，寶寶的營養來源來自於均衡攝取六大類食物，千萬不能因為寶寶覺得水果甜甜的喜歡吃，就讓他多吃，進而影響其他熱量營養素的攝取。嬰兒時期的水果攝取量約0.5～1份（成人半個～1個拳頭大小），一歲以上漸漸增加，一天不超過2份為佳。
雖然嬰兒吃水果不用安排在固定的時段，只要一天總攝取量不要超過0.5份～1份即可。不過由於水果含糖高，林鈺珊營養師建議不妨將水果當成餐與餐中間的點心給寶寶吃，或是在餐後給寶寶吃，才不會影響正餐的進食量。
有些水果含有β-胡蘿蔔素，攝取過多會讓皮膚變黃，例如木瓜等，吃多會造成色素沉積、特別是手掌處會變黃，而讓許多家長避免讓寶寶食用此類水果。林鈺珊營養師指出，如果不是攝取過多，不要擔心皮膚變黃，此外，只要暫停吃這類的食物，皮膚色澤就會慢慢恢復了。
除了新鮮水果、果汁外，許多人都喜歡來一杯爽口的木瓜牛奶、香蕉牛奶等增加水果的風味，不過提醒各位家長，未滿一歲的寶寶，記得不要讓寶寶喝鮮奶喔。
最後，林鈺珊營養師提醒，由於水果含糖量高，不論大人或是小孩，在吃完水果後，都要記得漱口，避免齟齒的發生喔！
林鈺珊
學歷：輔仁大學食品營養系營養組
現職：林口長庚紀念醫院營養師
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諮詢／林口長庚紀念醫院營養治療科營養師 林鈺珊
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