夏天一到，市場攤位上擺滿了紅潤飽滿的荔枝，香氣撲鼻、果肉晶瑩剔透，讓人忍不住一口接一口，不論大人小孩，都愛這股沁涼甜蜜的夏日滋味，
但事實上，荔枝屬於糖分較高、性溫的水果，如果一次吃太多，可能會導致口乾舌燥、喉嚨痛，甚至血糖波動，對小孩、孕婦或體質偏熱的人來說，更需要適量食用，但只要掌握正確的吃法，還是可以放心享受荔枝的美味，學會聰明吃荔枝，美味與健康就能兼顧！
荔枝在古籍中最早被稱為「離枝」，已有超過兩千年的歷史，這名字的由來，是因為荔枝一旦從枝頭摘下，很快就會變質腐敗，因此從採收到販售的過程中，常會連著枝條一同處理，以延長新鮮度。
新鮮的荔枝如果沒有妥善保存，第一天顏色就會改變，第二天香味變淡，第三天味道變質，到了第四天，色、香、味全都喪失，荔枝原產於南方，在古代北方地區難以品嘗到新鮮荔枝，因此才有唐玄宗為博楊貴妃一笑，快馬從南方送荔枝到京城的典故。
現代保存荔枝的方法，主要是放在攝氏2到4度、濕度90%以上的環境中，也會利用降低氧氣濃度來延緩氧化。每年5月開始，荔枝陸續上市，7到8月進入盛產期。如今交通與冷鏈技術發達，想吃到新鮮荔枝已不再困難。
▲荔枝不易保存，離枝之後很快就會壞，所以採收和販售都要連樹枝一起售賣。
買荔枝時請留意以下幾點：
觀察果皮：新鮮荔枝表皮紅潤帶有淡綠，若變暗或褐色、起皺就不新鮮。
聞氣味：香氣自然果甜為佳，有酒味或酸臭味表示開始發酵。
摸手感：果實飽滿有彈性為佳，若偏軟或輕飄飄，代表水分流失。
建議買回家後冷藏保存，並在2～3日內食用完畢，避免放太久變質。
荔枝在台灣的歷史其實沒有很久，大約從300多年前自福建引進，最早是在屏東試種，後來台灣的氣候非常適合摘種荔枝，也因此在後來才能成為熱銷海外的經濟作物，也是台灣引以為傲的水果之一。哪些地方盛產荔枝呢？
台灣的荔枝主要產區集中在中南部，其中以高雄市為最大宗，種植面積約占全台荔枝總面積的 33%；其次依序為臺中市（17%）、南投縣（13%）、臺南市（11%）及彰化縣（9%），上述五個縣市合計，產量占全台總產量的 83%，可見其在荔枝生產中的重要地位。
黑葉：大約佔70%，產季較集中，因為產量多的關係，價格也會比較實惠。
玉荷包：大約佔20%左右，產量少，特色是果核小、肉後、汁多，價格較貴。
🔸高雄大樹：高雄是台灣荔枝產地的最大宗，有「荔枝王國」之稱，種植面積佔全台荔枝總面積的33%，以玉荷包最為知名，玉荷包荔枝核小肉厚、香甜濃郁，每年5～6月是盛產期。
🔸台中、南投、台南、彰化：三處加起來總面積超過60%，主要產黑葉荔枝，外皮偏紅、果香濃厚，是許多傳統市場常見的品種，甜度略低但口感爽脆。
🔸屏東內埔、萬巒：則以糯米荔枝聞名，果肉Q彈細膩、甜中帶一絲黏滑感，風味獨特。
荔枝含有大量維生素C，有助於促進膠原蛋白合成與增強免疫力，對皮膚、血管、牙齒都有好處。此外，它還含有鉀元素，能幫助調節血壓與體液平衡，是炎夏補水的好選擇。
不過，荔枝也有其「隱藏版」風險，因為糖分偏高，吃太多可能會影響血糖，或讓腸胃不適、體質火氣大的人感到上火，仍需適量食用為宜。
體質虛寒、低血壓、需要快速補充能量者，如運動後、熬夜後的成人，適量食用能快速恢復元氣。
血糖控制不佳者（如糖尿病患）、
小孩空腹食用，容易出現「荔枝病」（低血糖性反應）
體質燥熱、容易嘴破、喉嚨痛者，吃太多會「上火」。
適量原則：每天最多5～6顆中型荔枝，避免攝取過多糖分導致血糖波動。
避免空腹吃：空腹吃荔枝可能刺激腸胃，引發脹氣或胃痛。
注意個人體質：若本身容易嘴破、長痘，或妊娠糖尿傾向，建議改吃酸甜平衡的水果（如芭樂、蘋果）較佳。
★至於網路傳的吃太多荔枝會胎熱或是導致流產的說法，醫師也說不必太過恐慌克制自己，只要適量攝取，身體不會感到不舒服，吃了讓孕婦心情會愉悅就可以安心食用了！
小孩若空腹吃過量荔枝，可能出現低血糖、冒冷汗、嗜睡、甚至抽搐等情形，俗稱「荔枝病」，又稱「荔枝中毒症候群」，通常在大量食用未成熟荔枝或空腹吃荔枝後出現，是一種主要發生在兒童身上的急性疾病。
這是因為荔枝雖好吃，但其中含有一些天然毒素，這些毒素會抑制人體正常的葡萄糖代謝機制，導致血糖迅速下降，特別是當人體處於空腹狀態或肝醣儲備不足時，容易發生急性低血糖性腦病變。
但醫師也呼籲：關鍵是大量食用、未成熟以及空腹，只要避開這三點，就不用太過恐慌喔！荔枝還是營養價值很高的水果。
避免空腹食用荔枝，飯後吃是最好的。
控制每日食用量，不宜一次吃太多，也不可以連吃好幾天。
勿食用未成熟的荔枝。
若出現低血糖症狀，如頭暈、虛弱、流冷汗，應立即進食含糖食品或送醫處理。
荔枝雖然是夏天的甜美代表，但不當食用卻可能帶來健康風險，對家庭主婦而言，除了選對品種、買對時間，更該知道孕婦與小孩該如何「聰明吃、安心吃」，記得遵守「適量、飯後、體質考量」三大原則，就能享受荔枝的香甜滋味，又不必擔心健康問題。
今年夏天，讓我們聰明挑荔枝，讓一家大小吃得開心又放心！
整理撰文／王佳琦
圖片來源／photo-ac
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