鮭魚黃金炒飯是飛媽年輕時偷懶最喜歡做的料理，小飛過年返鄉不知道為什麼一整個星期都不太願意吃東西，回來台北第一天想說就簡單炒個飯，沒想到他意外的捧場，吃了一整盤，讓媽媽好開心啊！
黃金炒飯最重要的就是把白飯和蛋先拌勻，讓米粒表面皆沾上蛋汁，炒熟後會自然粒粒分明，飛媽自己本身很愛這種炒飯，像烏魚子黃金炒飯也相當美味啊！如果過年有沒吃完的烏魚子也很適合變化一下唷！
食材：
1.鮭魚 一片
2.高麗菜 兩大片
3.洋蔥 數片
4.紅蘿蔔 1/4條
5.蔥 一小段
6.蛋 1顆
7.白飯 1碗
作法：
1.將鮭魚放入電鍋蒸熟備用，如擔心腥味可以切一些薑片一起蒸。
2.將蒸熟的鮭魚用散(記得檢查是否有殘留魚刺)，高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、蔥切碎，蛋打散備用。
3.將白飯和蛋拌勻，讓米粒表面皆沾上蛋汁(這是粒粒分明的關鍵)。
4.將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔先下鍋炒熟。
5.加入拌勻蛋汁的白飯翻炒。
6.最後加入蔥花和鮭魚拌炒即完成。
目前給小飛吃的東西飛媽還是盡量以原味為主，如果大人要吃，最後記得加點胡椒鹽下去調味唷！
本文章轉載自《小飛媽的異想世界》部落格
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