葡萄燕麥餅乾一直是我的最愛，一樣是很適合親子烘焙的，一般大人吃的版本，我會將葡萄乾先用萊姆酒放置一晚增添香氣，但孩子版本的，我就自動省略這步驟了。此次沒有過程照片是因為一打二，我一直在白雪紛飛的場景中處理糾紛，完全沒有另一隻手可以拍照（哭）。
葡萄燕麥餅乾
食材：
1.無鹽奶油 116g
2.鹽 少許
3.細砂糖 55g
4.全蛋 62g
5.低筋麵粉 150g
6.小蘇打 2g（也可以不加，口感會比較硬）
7.燕麥片 90g
8.葡萄乾（可以改成蔓越莓乾、藍莓乾）100g
作法：
1.將軟化無鹽奶油加入細砂糖微微打發(糖打勻是鬆軟口感，如果要酥脆糖就不要打太久)
2.加入全蛋攪拌均勻
3.分次加入低筋麵粉，用切拌的方式混合。（如果親子烘焙可以不用這麼麻煩，直接喇喇ㄟ就好）
4.最後加入燕麥片、葡萄乾拌合，整形成圓球後放置烤盤輕壓
5.放入預熱完成的烤箱，以165℃烘烤10分鐘即完成。(我這次用的是鍋寶氣炸烤箱)
這次因為家中沒有葡萄乾和小蘇打，所以我改成用藍莓，省略小蘇打，所以口感偏硬，吃起來脆脆的，也很不錯。
這是多年前做的葡萄乾版本，當時有用酒醃製葡萄乾，吃起來有淡淡酒香，超美味。
本文章轉載自《小飛媽的異想世界》部落格
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