親子一起動手做烘焙，葡萄燕麥餅乾

葡萄燕麥餅乾一直是我的最愛，一樣是很適合親子烘焙的，一般大人吃的版本，我會將葡萄乾先用萊姆酒放置一晚增添香氣，但孩子版本的，我就自動省略這步驟了。此次沒有過程照片是因為一打二，我一直在白雪紛飛的場景中處理糾紛，完全沒有另一隻手可以拍照（哭）。

葡萄燕麥餅乾

食材：

1.無鹽奶油 116g

2.鹽 少許

3.細砂糖 55g 

4.全蛋 62g

5.低筋麵粉 150g

6.小蘇打 2g（也可以不加，口感會比較硬）

7.燕麥片 90g

8.葡萄乾（可以改成蔓越莓乾、藍莓乾）100g

作法：

1.將軟化無鹽奶油加入細砂糖微微打發(糖打勻是鬆軟口感，如果要酥脆糖就不要打太久)

2.加入全蛋攪拌均勻

3.分次加入低筋麵粉，用切拌的方式混合。（如果親子烘焙可以不用這麼麻煩，直接喇喇ㄟ就好）

4.最後加入燕麥片、葡萄乾拌合，整形成圓球後放置烤盤輕壓

5.放入預熱完成的烤箱，以165℃烘烤10分鐘即完成。(我這次用的是鍋寶氣炸烤箱)

這次因為家中沒有葡萄乾和小蘇打，所以我改成用藍莓，省略小蘇打，所以口感偏硬，吃起來脆脆的，也很不錯。

這是多年前做的葡萄乾版本，當時有用酒醃製葡萄乾，吃起來有淡淡酒香，超美味。

本文章轉載自《小飛媽的異想世界》部落格