哪些是富含鐵質的食物呢？阿包醫生也做了一個小測驗，爸媽可以先自己測試看看哪幾種食物富含鐵？
答對了嗎？生活中常見富含鐵質的食物可分為動物性鐵與植物性鐵。
動物性鐵有紅肉、豬血、西施舌、鴨血、鵝腿肉、豬血糕、豬肝、文蛤等。
植物性鐵則有紅土花生、紅莧菜、紅豆、黑豆等。
而動物性鐵的吸收率又優於植物性鐵，平均含量也較植物性鐵多，至於常被誤會的葡萄和櫻桃則"非"富含鐵的食物喔！其中每100g葡萄僅含0.1mg的鐵，是豬血的280分之一；每100g櫻桃僅含0.2mg的鐵，是豬血的140分之一。
此外，不少人以為紅色蔬果富含鐵，然而蔬果中的紅色大多來自花青素和甜菜根素，這些天然色素幾乎不含鐵質，而且蔬果中的草酸和植酸也容易影響鐵質吸收，因此鐵質品質不比動物性鐵來得好喔！
想要聰明獲取鐵質應盡量從動物性食物中獲得，那麼除了吃動物性食物，又該如何好吸收呢？可搭配以下3秘訣：
1.搭配富含維生素C的食物一起吃，維生素C可幫助鐵吸收
2.搭配禽、畜、魚貝肉類一起吃，肌肉蛋白質可幫助鐵吸收
3.開富含鈣質食物與茶類，這類食物會抑制鐵吸收
除了認識常見的含鐵食物，多樣化的均衡飲食習慣也很重要喔！每一類食物都平均攝取才能有效幫助身體吸收營養，達到成長發育的效果～
本文章轉載自《阿包醫生陪你養寶包》粉絲專頁
粉絲專頁
部落格