材料：
吐司（8片切）2片、菇類（鴻喜菇、杏鮑菇、蘑菇等）共35g、培根（切半）1片、橄欖油1小匙、鹽、黑胡椒適量、黃芥末奶油1/2大匙、蘑菇抹醬3大匙
三明治作法：
1. 切除香菇梗。鴻喜菇用手剝開、杏鮑菇用手撕開、蘑菇切成薄片。
2. 平底鍋加熱橄欖油，以中火拌炒作法1的菇類，再加入培根煎到兩面焦香，全部拌炒均勻。先取出培根，菇類撒上鹽、黑胡椒拌炒均勻。
3. 兩片吐司雙面用烤盤烤到焦香呈金黃色，單面塗上黃芥末奶油後，再塗上蘑菇抹醬。
4. 把培根、菇類依序放在作法3的一片吐司上，再蓋上另一片吐司。對半切成2等分裝盤。
抹醬作法
‧黃芥末奶油
將常溫放軟的２大匙奶油攪拌成滑順泥狀，加入1/2大匙黃芥末泥拌勻。
‧蘑菇奶油
1.將110g蘑菇縱切一半後再切成薄片，2小匙奶油放入鍋中加熱融化，開小火將蘑菇炒到變軟為止。
2.將1小匙低筋麵粉撒入鍋中均勻拌炒，再加入2大匙牛奶拌炒。藍起司10g和顆粒芥末醬 1小匙倒入拌勻，最後倒入1大匙牛奶攪拌到變濃稠狀。
