材料：
黃魚1尾、大蒜8瓣、醬油3湯匙、糖1茶匙、米酒1茶匙、水100C.C.。
作法：
1. 黃魚洗淨後以紙巾瀝乾水分，在魚身劃三刀，灑上少許鹽巴調味。
2. 黃魚入油鍋，以小火煎至兩面金黃色後撈起瀝油。
3. 大蒜以熱油爆香，放入醬油、糖、米酒及水一起煮滾，加上步驟2材料後燜煮約15分鐘，待湯汁稍微收乾即可。
【營養便利貼】
說起象徵「年年有餘」的鮮魚料理，必定不會忘了這道傳統江浙名菜──大蒜黃魚。肉質鮮嫩的黃魚搭配大蒜，燜燒至湯稠味濃，陣陣撲鼻的香氣，不僅挑動味蕾，更讓您食慾大開。事實上，大蒜除了提味增香之外，還可助消化、健胃及殺菌的功效。
