芹菜（學名：Apium graveolens）芹菜可食用部分主要為葉柄；葉雖然也可以食用，但因略帶苦味，非主要食用部位，是親民平價的平民食材。中國品種植株較小，莖一般都在手指粗細，莖部中空，葉柄發達，中空或實，綠白或綠黃色，有特殊香味，主供炒食、煮湯、調味；西洋芹莖部粗壯，葉柄實心肥厚，莖部葉柄均清脆多汁，常生食、打汁。
近代營養師多建議食西洋芹有助降血脂、防心腦血管病，而且西洋芹作為食物易儲易用，廣受華人接受。因其抗氧化物，包括類黃酮、類胡蘿蔔素和維生素 C ，豐富的膳食纖維、 β 胡蘿蔔素、維生素 A 、鉀等營養成分，可提高寶寶的免疫力。
▲芹菜是親民平價的平民食材。（圖片來源／photo-ac）
材料：
芹菜30g、蘋果20g
做法：
1.芹菜洗淨、切段，再燙熟。
2.蘋果洗淨、切成塊狀。
3.將芹菜與蘋果，用食物調理機或攪拌棒打成泥狀即可。
營養成分（每人份）
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熱量（大卡） |
蛋白質（公克） |
脂肪（公克） |
醣類（公克） |
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16.59 |
0.3 |
0.1 |
3.6 |
營養小叮嚀
蘋果含有膳食纖維、維生素A、C、葉酸、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，可以促進腸胃蠕動，減少便祕，促進消化的作用。利用蘋果與芹菜混合，除了減輕芹菜的特殊氣味之外，也可讓寶寶多嘗試不同的蔬菜。
材料：
芹菜20g、番茄10g、白魚肉10g、燕麥30g
做法：
1.翻茄輕燙去皮切丁、芹菜切丁、白魚肉切丁備用。
2.加入適量的水將燕麥煮成粥。
3.放入所有食材至滾熟即可。
營養成分（每人份）
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熱量（大卡） |
蛋白質（公克） |
脂肪（公克） |
醣類（公克） |
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120.9 |
4.7 |
0.3 |
24.8 |
營養小叮嚀
寶寶滿6個月後，對蛋白質需求增加，魚肉的肉質纖維質地柔軟，容易消化吸收，且富含EPA、DHA、維生素A、E、硒，可以幫助寶寶活化腦細胞，促進眼睛發育，提高免疫力。
