材料：
白米2杯、去骨雞腿肉1塊、蒜頭1顆、乾香菇2朵、鴻喜菇1/2包、金針菇1/2包、紅蘿蔔1/2條
調味料：
黑胡椒粉、醬油、鹽
做法：
1. 雞腿肉切丁，蒜頭切碎，再加入﹝調味料﹞拌勻醃至入味。
2. 乾香菇加水泡開後切丁，所有菇類及紅蘿蔔也切丁，備用。
3. 電鍋內鍋由底而上依序鋪上洗淨的白米、﹝作法1、2﹞的雞丁、所有菇類與紅蘿蔔丁，再加入2杯水。
4. 電鍋外鍋加入2杯水，按下電源開關蒸煮，至開關跳起後，快速開蓋將飯與料拌勻，再蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘入味即可享用。
增味小祕方：
煮飯用水也可用泡香菇的香菇水替代，增加風味。雞肉放入電鍋前，也可以先大略炒過增加香氣。
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