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吃得好也要吃得巧!寶寶副食品兼具營養又便利

根據兒科醫學會的建議,寶寶成長至4個月大,就能開始添加副食品,且越早接觸,有助於降低未來過敏的機率!只是寶寶開始要嘗試除了奶類以外的食物,爸媽不免會「心驚驚」,不知該如何準備才好。為提升爸媽準備上的方便性,市售副食品推陳出新,該怎麼挑選,才能同時兼顧寶寶的營養及安全,來看看爸媽們都在意哪些原則!
吃得好也要吃得巧!寶寶副食品兼具營養又便利

 

考量一、營養成分

無論是媽媽或爸爸,最在意的都是寶寶的營養!即便是市售的副食品,還是要讓寶寶吃得均衡又營養。根據兒童健康手冊中的建議,開始添加副食品後,盡量吃足六大類食物,包含全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類和油脂與堅果種子類,同時還要留意像是礦物質(鐵、鎂、鈣、鋅、碘)、維生素A、D、E、C等方面的攝取,以便支持身體發育所需,也能避免未來肥胖等問題。

 

考量二、方便性

現代多數為雙薪家庭,大人要吃一頓飯都很不容易了,更難說有時間幫寶寶準備,也因此市面上方便性的副食品越來越多,也難怪成為爸媽在挑選副食品時的第二考量點!針對目前常見的副食品種類,整理如下,爸媽們可依自身需求、情境選擇適合的品項。

 

考量三、適口性

有時候寶寶對吃不感興趣,可能是食物的質地不對!由於寶寶的口腔肌肉正在發育,爸媽應針對年 齡,提供比較好入 口、咀嚼的食物,有助於提升適口性,相信寶寶能吃得更好。

寶寶副食品

罐裝果汁/水果泥:將水果壓榨為水果泥的型態,再以真空方式保存,抑制細菌的生長。新鮮水果維生素C含量最多,加工的過程中會有部分營養素流失,如果要給寶寶吃,建議選擇有「果泥」而非「果汁」。

食物泥:通常是蔬菜泥、肉泥、米泥或是2~3種食物混合而成,與自製副食品冰磚一樣,都會經歷高溫烹調,冷卻後重複加熱,因此營養素有部分流失是正常現象。

寶寶粥:米飯、蔬菜、豆魚蛋肉類等多元食材製成的產品,粥的質地是固定的,爸媽可根據寶寶口腔功能的發展,加水稀釋調整稠度。

寶寶燉飯:隨著寶寶牙口功能發展,粥的質地慢慢無法滿足他們的口欲,寶寶燉飯的質地較為濃稠、米飯硬度也提升,口感上更適合一歲以上的寶寶。

寶寶麵條:市售麵條鈉含量偏高,不適合寶寶食用,這時候可選擇專為寶寶設計的寶寶麵條,長度不宜過長,否則寶寶在抓握時也會比較困難。

寶寶高湯:以雞骨、豬骨等動物骨頭,加上其他蔬菜、水果熬製而成的湯品,可以作為寶寶湯麵、寶寶粥、茶碗蒸等料理的湯底。

 

4~6個月大:這階段著重於訓練寶寶完成「吃」的動作,建議以水狀、泥狀、顆粒細小的天然食物型態供應。

7~12個月大:循序漸進減少副食品含水量,增加食物稠度、質地及顆粒大小,依序如米湯、十倍粥、五倍粥>蔬菜泥、蔬菜末>肉糜、肉末、蛋花、蒸蛋、炒蛋>嫩豆腐、板豆腐、豆干。

 

聽聽孫語霙營養師建議!如要加熱或是烹煮寶寶的食物,有些要點要多注意,像是煎炒時要注意加熱溫度,避免在冒油煙的狀況下烹調食物。氣炸、烤箱時蔬菜及根莖類不宜超過 130°C,魚肉等蛋白質不宜超過150°C為佳。

 

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