熱紅酒的英文名稱是「Mulled wine」，更準確來說，應稱為香料酒，因為大部分都會以紅葡萄酒為基底，故又以此稱之。相傳熱紅酒起源於一世紀的希臘，人們在飽餐一頓後紅葡萄酒常常會喝剩，為了避免浪費，於是加入香料、果片，逐漸發展成美味可口的禦寒聖品。
其中使用辛香料不乏一些道地的中藥材，常見的如：丁香、肉桂、八角、生薑、豆蔻…...等。
丁香：可溫脾胃降逆、散寒止痛。
肉桂：可補腎陽、溫通氣血經脈。
八角：又稱大茴香或八角茴香。可理氣止痛散寒。
生薑：可溫胃散寒、止嘔。
豆蔻：可選用肉豆蔻或白豆蔻；兩者皆有暖脾胃、行氣功效。
1.酒類選擇紅葡萄酒，市面上幾百元就能買的到喔。也可以替換成葡萄汁或蔓越莓汁，做成無酒精的熱紅酒。
2.最常見的香料就是丁香、肉桂、豆蔻、生薑、八角，也可加入月桂葉、香茅、迷迭香…等其他香料。
3.常見如柑橘類柳橙、檸檬，以及蘋果等。新鮮的水果或果乾皆可。
4.糖選擇多元，砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜皆可，亦可直接加一點果汁做調味。
【作法】
將材料準備齊全後，先倒入半瓶紅酒，再逐一加入香料與果片，中小火煮滾後，放入冰糖並適時用湯匙攪拌，以小火燉煮約 10 分鐘。最後再將剩餘紅酒倒入煮至冒煙，經典熱紅酒就完成啦，口味都可以依個人喜好再做調整唷。
※未成年禁止飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。飲酒勿過量（根據國民飲食指標手冊：紅酒飲用男性一日不宜超過 200 mL；女性不宜超過 100 mL；孕婦禁飲酒）。
常見餐酒館會用紅酒搭配牛排、燉牛肉…等餐點；歐洲國家也經常會搭配一些香料甜點，如聖誕鹹派、薑餅人、肉桂捲。起司類也是蠻多人喜歡，可與熱紅酒形成微妙香味刺激。如果怕這些食物較難準備，不妨走一趟超市賣場，堅果類與果乾類零食，如杏仁、葡萄乾、洋芋片，也都是不錯的選擇!
冬季建議飲用中藥茶飲除了前面介紹的熱紅酒，以下兩款茶飲，一樣可以幫助我們身體暖活起來喔！
1.紅糖薑茶
2.暖胃滋補茶
撰文／黃佳華 醫師
圖片來源／馬光醫療網、Photo-Ac
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