情境：一個小班男生吃飯時不小心將湯匙掉在地上，堅持要老師去撿起來，換一支乾淨的給他，哭鬧了40分鐘。
看似簡單的事，發生在小孩身上就成了大麻煩，而這就是幼教現場的日常，每天都要面對小孩的行為與情緒問題。
「現在小孩的堅持度愈來愈高，性情愈來愈多，卻往往不知道如何表達和處理自己的情緒，」從事幼教工作長達30多年的吉利非營利幼兒園園長柯秋桂觀察，除了年紀較小的孩子容易受生理影響，譬如餓了、累了或不舒服，情緒也會跟著不好外，幼兒最常發生的情緒困擾是人際互動與適應團體生活的問題。
柯秋桂指出，幼教老師經常碰到小孩不會處理自己情緒的狀況，花很多時間引導、協助，卻未必有足夠時間做個別處理。因此，幼兒園有計畫的進行情緒教育，變得愈來愈重要。
在幼兒園教保活動課程大綱中，情緒是六大領域之一，但究竟該怎麼操作進行？
柯秋桂表示，隨機教學是最常見的做法。老師通常以某個事件做為情境，找到相關的故事繪本，帶小孩一起討論、思考。其他如團體討論、主題教學、學習區、兒童劇場等，也都可以結合情緒教育。
柯秋桂強調：「隨機教學只是點狀的學習，很難建立大腦的迴路及習慣。」孩子需要有系統的學習，從小班、中班到大班循序漸進，才能逐步建立表達、理解及調節情緒的能力，關鍵是老師要先懂得情緒教育的重要內涵。
柯秋桂侃侃而談，隨著孩子的語言發展與成熟程度，從小班、中班到大班，會帶入不同的情緒課程，教導他們認識、處理各種正向與負向情緒。「在課程活動設計上，多點『得意』，幫助孩子建立自我的正向概念，相信自己做得到（I can）；賦予『驚喜』，則讓孩子對生活充滿一些期待，」柯秋桂說。
柯秋桂指出，每個小孩發脾氣都有原因，不一定是眼睛看到的樣子，要關心、同理小孩的情緒感受，也要去了解表象後發生了什麼事。
以下雨天不能出去戶外教學為例，小孩可能表現出生氣，但內在可能是失望、無聊、難過。這時候可以做些什麼，讓自己不要那麼失望？老師可以陪小孩在教室裡野餐、帶雨傘到公園玩等等，而不是說「幹麼那麼愛生氣」，結果孩子可能更生氣。
柯秋桂認為，「情緒那麼多樣化，要引導小孩能夠釐清、表達，甚至想辦法調節情緒，最重要的是提供處理情緒的策略及方法，幫助小孩慢慢內化成習慣。」
有家長分享，小孩看醫生要打針，學會運用自我強化的語言：「不怕、不怕，我會勇敢」，也會跟媽媽表達自己的情緒與需求：「如果打針真的很痛，我可不可以哭一下？」「如果打完針，我還是很難過，可不可以抱抱我？」
也有的小孩學會察覺別人的情緒及付出關懷。有小班男生好不容易完成很漂亮的積木玩具卻不慎掉在地上，難過的大哭，同學會安慰他、陪他一起收。小孩在家看到媽媽大發脾氣，也會主動提醒媽媽：「老師說，如果很生氣，可以數數呼吸，也可以到別的地方，冷靜一下。」
看見孩子具備良好的社會情緒力，學會安頓自己身心、與他人和諧共處的策略方法，才是真正贏在人生的起跑點。
小孩經過情緒課程的洗禮，遇到朋友傷心難過的時候，學會主動安慰朋友。
吉利幼兒園曾進行一個主題教學「我和我的朋友」，讓孩子了解，每個人有不同的興趣、喜好與想法，培養正向的互動、溝通及問題解決的能力。包括：朋友喜歡吃什麼水果？家住幾樓？最喜愛的動物、遊戲或學習區是什麼？為什麼我的朋友會生氣？朋友生氣時，我該怎麼辦？
有趣的是，該主題教學設計了「陪朋友玩他喜歡的學習區」活動，但關於誰要先陪誰玩，有些孩子還沒玩就先心情不好、生氣和吵架，後來想辦法透過「猜拳」或「商量」等方式解決。同時帶入「兩人三腳」等遊戲，當急性子和慢動作的小孩搭檔合作，彼此要「聽到」並練習「同理」對方的感受，還要解決速度不同的問題，例如同時喊「1」（綁在一起的腳）、「2」（另外一隻腳）……。
最後老師更分享了《喬治與瑪莎》、《蘇小鴨去旅行》等故事繪本，引導孩子計畫如何感謝朋友。有人辛苦的做出珠珠馬賽克、木工城堡、女神機器人等，親手製作小禮物，就是為了告訴朋友「有你真好」。
在吉利幼兒園，每一位剛升大班的小孩都要接受一個艱鉅的任務，就是規劃並完成屬於自己的畢業挑戰。
從小情緒敏感的蔡沐衡，挑戰的是用台語講一本自己創作的情緒繪本，書名叫做《怕輸的豬豬》。故事主角「豬豬」其實是作者的化身，個性好勝、很怕輸，不管猜拳、疊積木、踢足球……，每次想到輸都會感到不開心、難過或很憤怒。
簡依帆談起兒子沐衡小時候有多怕輸。他在家裡跟表兄弟玩大富翁、跳棋等遊戲，一旦發現自己快輸了就會趕緊跑掉，後來被要求一定要玩完，但輸了就會生氣的丟東西、大哭或罵人。「有一次，他和朋友一起玩疊積木，輸了又大發脾氣，憤怒的對著媽媽說：你為什麼要把我生下來，讓我面對這樣的狀況？」
為了多些磨練的機會，爸媽會刻意陪兒子玩桌遊，盡量讓他不贏也不輸，保持在中間（第二名）。爸爸為了讓沐衡學會怎麼輸，也帶他加入足球隊，希望藉由團隊去練習接受輸贏的結果。
簡依帆鼓勵兒子挑戰創作一本小書，將發生過的生活經驗畫下來，也是一種透過書寫來療癒、提升自己的方式。在書中運用很多情緒課學到的方法，包括數數呼吸，想高山、大海、大樹，就能夠平靜下來，甚至聯想到畢業歌曲《快樂天堂》當中的一句歌詞：「沒有人應該永遠沮喪」來勉勵自己。
簡依帆指出，兒子在故事的結尾堅持要快樂的結局，和朋友猜拳猜「贏」了，代表仍有一股好勝心，期許自己有好的表現，只是他已慢慢學會調節情緒。
最近蔡沐衡和爸媽玩「拉密」桌遊，不小心最後一名。他生氣的跑回自己的房間，說：「我再也不要玩這個遊戲了。」但大約過一分鐘後就出來，說：「我現在可以來幫忙收拾了。」
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