夜市小吃蚵仔煎在家就能做！食譜做法材料簡易好上手，掌握蚵仔煎粉水比、加上超好吃醬料，不到15分鐘就能快速上菜！防疫期間小孩在家線上教學，媽媽天天在家做飯，變出不同的料理，也激發出潛能，天氣熱媽媽我偶爾也想偷懶一下不進廚房，於是搬出了Bruno，在客廳吹冷氣就能優雅而輕鬆的做菜，因為悶熱吃不下，所以我們這次做的是夜市小吃「蚵仔煎」，簡單好上手，也比較有胃口！
海山醬
蚵仔煎材料
蚵仔煎粉、蚵仔、小白菜、雞蛋、海山醬。
※蚵仔煎粉在全聯就買得到，很方便喔！蚵仔也是在全聯買的，一盒可以做2份。
蚵仔煎做法
① 小白菜洗淨、切好備用。
② 蚵仔洗淨備用。
③ 調蚵仔煎粉與水的比例。
蚵仔煎粉50克、水125克，加在一起攪拌均勻備用。
④ 平底鍋中加橄欖油，開中火熱油鍋。
⑤ 倒入蚵仔，煎至半熟
⑥ 將蚵仔煎粉漿攪拌一下，用湯勺舀3～4匙到鍋裡，如果喜歡吃粉厚一點的可以多加一匙。
⑦ 等到粉皮的邊緣稍微掀起後，打一顆蛋進鍋裡，然後攪散。
⑧ 加入小白菜。
⑨ 等青菜微軟後，翻面再煎。這時可以倒入一點水讓青菜比較有水份，鍋子也不會太乾。翻面再煎一下，熟了就可以起鍋。
⑩ 淋上海山醬，美味的蚵仔煎就完成囉！
一端上桌，Yo立刻秒殺，非常捧場的孩子讓阿木好有成就感！於是我又立刻煎了兩盤，沒想到國民小吃在家就能自己做，而且簡單好上手，看來這一道會常常排進我們的夏天食譜了，天氣熱想自己煮又不想弄一堆菜，就推出「蚵仔煎」上場吧XD
本文章轉載自《1+1=3。小Yo之家》部落格
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