瑪德蓮是一款非常簡單的小點心，基本上材料喇喇ㄟ就可以完成，是我覺得非常適合親子烘培的小甜點。
蜂蜜檸檬瑪麗蓮
食材：(成品約是一般鋁製瑪德蓮模12個)
1.無鹽奶油 90g
2.全蛋 2顆
3.細砂糖 90g （如果家中有二砂糖，可將其中20換成二砂糖，甜味會更豐富）
4.蜂蜜 15g
5.檸檬皮屑（黃檸檬最棒）
6.低筋麵粉 90g
7.泡打粉 2.5g （沒有也可以省略）
作法：
1.先將無鹽奶油加熱溶化。（如果有時間可以用小火慢慢熬煮，做成微焦奶油，口感會更豐富，但跟孩子烘焙，我就都是隨性直接微波）並將檸檬刨下檸檬皮備用（要注意不要刨到檸檬皮白色的部位，會很苦唷！）
2.將低筋麵粉、泡打粉混合過篩備用（沒泡打粉也是可以製造，只是成品沒那麼美）
3.將蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻後倒入以融化的奶油中，再加入檸檬皮拌勻。
4.將粉類分次倒入。
5.把所有的麵糊放入塑膠袋中綁好，放在冰箱中冷藏1小時熟成，最久可放置24小時。
6.模具上均勻塗上一層奶油，灑上麵粉（防止沾黏）後，將麵糊擠到模具裡，約擠入8分滿。
7.放入預熱完成的烤箱，以180℃烘烤10-13分鐘即完成。(我這次用的是鍋寶氣炸烤箱)
完美的瑪德蓮應是外表金黃，邊緣有著一圈略深但不算焦的色澤，貝面則是在中央有不規則的隆起。但做工比這個食譜費勁很多，我覺得既然是親子烘焙，當然要以過程愉快可以增進孩子信心為主，不過成品一樣是好吃的唷！
本文章轉載自《小飛媽的異想世界》部落格
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