雖然連蔬果皮一起吃可能會擔心農藥殘留的情況，但其實只要用清水輕抹外皮及在水中浸泡15至20分鐘便可以食用，有些果皮更可以作煮湯、醃製之用，實行一果兩味。
奇異果
比起果肉，奇異果皮擁有更多黃酮類化合物、抗氧化劑和維生素C，纖維亦比果肉多了2倍。吃果皮前可先把表皮上的細絨毛刮掉，或選擇表皮比較光滑的黃金奇異果，會比較容易食用。
西瓜
西瓜皮有豐富的維他命B3及瓜胺酸。由瓜胺酸轉化為的精胺酸是對心臟、免疫功能和循環系統有益的必需胺基酸。因西瓜皮難以入口，建議可用作燉湯或只吃瓜皮偏白色的部分。
柳橙
橙皮含有的營養非常多，例如：高濃度的核黃素、維他命B6、鈣、鎂和鉀。其類黃酮具有抗癌和抗炎特性，能夠預防癌症。同時維他命C可增加鐵的吸收，有利尿、幫助消化功用。
芒果
芒果皮有類似白藜蘆醇特性的成分，可幫助燃燒脂肪和抑制脂肪細胞的生成。建議生吃或醃製食用。
洋蔥
洋蔥的外層皮有槲皮素，能有效預防及減緩過敏症狀。但洋蔥皮硬澀，不適合直接食用，建議洗淨後用作熬湯增加風味。
黃瓜
黃瓜皮含有大量不溶性膳食纖維、鉀和維他命K，可除熱，利尿、解毒。
茄子
茄子皮有很強的抗氧化劑，可以抗衰老，同時有助於防止癌細胞發展。另外，茄子皮還有豐富的綠原酸，同樣具有抗氧化和抗發炎特性，還可以促進血液中葡萄糖的調節。
紅蘿蔔
紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素經人體消化道後，會轉化成維他命A。維他命A對眼睛和皮膚有保健功能，而且能有效抑制胃癌、乳腺癌等。紅蘿蔔皮擁有較高濃度的植物營養素，所以連皮吃更有益。
地瓜
地瓜皮同樣含有豐富的β-胡蘿蔔素，對細胞健康和調節免疫功能非常重要。
葡萄
不論什麼品種的葡萄皮都含有多酚，是一種天然的高抗氧化劑，有助抗衰老及預防心臟病。此外，當中的白藜蘆醇可有效緩和過敏症狀。
水蜜桃
水蜜桃皮擁有多種對人體有益的營養素，包括花青素、生物類黃酮、維他命C、纖維質等。如果對水蜜桃的表面絨毛過敏，可刮掉後再食用。
水梨
梨子的果皮是可溶性纖維，對於防止便祕和結腸癌等疾病有一定功效。
蘋果
蘋果皮中的維他命K比果肉的含量高出4倍，有助激活身體所需的細胞生長。而且蘋果皮中的維他命A、維他命C、鈣和鉀都比果肉多出20倍，所以連皮吃才可以吸收整個營養素。
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