孕期養胎不養肉 味噌燒埔里筊白筍
營養價值：
茭白筍纖維豐富且熱量低，除了吃了易有飽足感外，也含有多種營養成分如鉀、鈣、磷、維他命C、B1、B2等，這些豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常生理機能。而味噌富含蛋白質及大豆異黃酮衍生物，大豆異黃酮可以降低血膽固醇，也具有抗氧化、抗發炎的功效。
料理小祕訣:
茭白筍出現黑點是來自「菰黑穗菌」的孢子，茭白筍的幼莖內必須要有菰黑穗菌的幫忙，才能膨大成清脆爽口的筍子。茭白筍放久一些後內部黑點會逐漸增加，這時候吃的口感雖然不如以往爽脆，但只要不要太黑，其實是可以安心吃下肚。
材料A：
白芝麻醬 30g
信州味噌 20g
味醂 30g
材料B：
埔里筊白筍 4支 300g
鹽巴 少許
海苔粉 少許
迷你紅黃蘿蔔 40g
甜豆 10g
龍鬚菜 5g
作法：
