孕期健康養胎餐
牛肉蔬菜捲
熱量：126大卡
材料：
牛肉片50克
紅蘿蔔1/4根
蘆筍3根
甜椒1/4顆
鴻喜菇60克
調味料：胡椒鹽少許
作法：
STEP1.紅蘿蔔、蘆筍、甜椒和鴻喜菇切成約8公分長條備用。
STEP2.將步驟1的蔬菜集合成一束束，用牛肉片捲起來放入盤中。
STEP3.將牛肉蔬菜捲放入電鍋蒸熟，揭蓋後撒上胡椒即可食用。
私廚悄悄話…
血液是轉換母乳的重要成分，孕期需要補充足夠的鐵質才能製造足夠的母乳。加上懷孕後期需要提供胎兒大量鐵質，若鐵質攝取不足，媽咪容易出現貧血的症狀。牛肉在食物中以二價鐵的形式存在，較容易被腸道吸收利用，鐵質吸收率約25%，是良好的鐵質來源。
