1. 促進代謝—番茄當中的茄紅素能夠促進身體新陳代謝、抗老化以及防止紫外線侵害。
2. 美顏排毒—多吃番茄有效促進皮膚健康，可以平衡膚質、美白和淡化不均勻的黑色素，營造彈性美肌！
3. 飽足感高—番茄幾乎不含脂肪、糖分不高、熱量低，每100克番茄的熱量只有18卡，加上其豐富的纖維質容易讓人產生飽足感。
4. 預防疾病—番茄當中的營養成分對心血管問題、乳癌、前列腺癌等疾病有正面效用。
5. 刮油去脂—番茄中豐富的果膠膳食纖維、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等能吸附腸道多餘脂肪，有助排便、減少宿便。
番茄蘊含13種維他命和17種礦物質，當中一些能促進激素作用。晚上食用番茄據指能促進生長激素在晚上10點至凌晨2點間大量分泌，有助提高新陳代謝、燃燒並吸收脂肪，或具有抗肥胖、減輕高血糖、高血壓等功效。
1. 愈紅愈好︰每日食用不宜吃超過兩個大番茄，最好選深紅色番茄。營養師表示番茄越紅，茄紅素含量越高，營養價值也較高。
2. 番茄性寒︰不宜大量食用，不然會引起腹瀉等不良反應。體質偏寒的人最好將番茄煮熟後再吃。而患有慢性病的患者最好先詢問醫生自己是否適合。
林志玲建議飯前直接生吃一個番茄，增加飽足感同時可阻隔脂肪吸收。
番茄獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，隨着脂肪和廢棄物一起排泄出來。
林志玲進行的吃番茄瘦身方法是在運動的同時，用番茄和其他水果輪流充當每餐的主食。
林志玲建議可以每天喝番茄汁，一瓶番茄汁中的茄紅素是兩顆番茄的分量。
「番茄瘦身」提倡飯前吃一個番茄，因為當中的食物纖維有助阻止身體吸收食物中的脂肪。
番茄是維生素A、C、P的較佳來源，有助增強抵抗力、消除疲勞感。
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