孕期養胎不養肉
彩椒蒸蛋（2人份）
材料：
彩椒半顆（不同顏色）
雞蛋1顆
香菇1朵
蘆筍1根
花椰菜2小朵
調味料：
鹽半小匙
糖1小匙
作法：
1. 先將彩椒切半去籽，稍微切除內膜再切成小丁。
2. 先泡香菇水，另外並準備蛋液，蛋和水的比例1：2（水的部分可以香菇水或高湯取代）。
3. 混合蛋液並過濾，過濾完後的蛋液即可倒進碗內，加入鹽和糖，並依照自己喜好，可加入蘆筍、花椰菜、彩椒丁、香菇等。
4. 放入電鍋蒸約15分鐘，記得鍋蓋不要完全蓋起來，時間到即可食用。
1. 最好用彩椒，顏色會比較鮮豔，青椒蒸完容易變成黃綠色，顏色比較不漂亮。
2. 蛋液內也可加入火腿或豬肉條之類的食材。
營養價值：
蛋為完整的胺基酸來源，補充身體所需。每天固定攝取1至2顆雞蛋可以維持體內必須的胺基酸，為高密度的營養價值物。
營養成分（1人份）
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熱量（大卡） |
蛋白質（公克） |
脂質（公克） |
醣類（公克） |
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59.3 |
4.26 |
2.49 |
5.56 |
