材料:
馬鈴薯2顆、橄欖油1/2杯、蛋5顆、生火腿4片、起司適量、鹽適量、大蒜粉適量、黑胡椒適量
作法:
1. 馬鈴薯洗淨後連皮個別用保鮮膜包起來,微波(600w)加熱4分鐘。馬鈴薯變軟後對切再切成厚片。
2. 鑄鐵煎鍋或平底鍋內放入橄欖油後開火加熱,將馬鈴薯放入鍋中,像油炸一般煎。等到馬鈴薯變得香脆後取出,撒上略多的鹽、大蒜粉以及黑胡椒。
3. 將打散的蛋和馬鈴薯拌勻,倒入還熱著的鑄鐵煎鍋內。迅速攪拌鑄鐵煎鍋的周圍、中央、整體,關火。鍋子的餘溫會繼續加熱,需要特別小心。
4. 撒上撕成小片的生火腿和磨碎的帕馬森起司。搭配烤過的洛代夫麵包一起享用。