基因改造食品安全嗎？教你怎麼辨識、如何挑選！

NEWS1、基改豆礙健康？立委：國外都拿來做飼料

臺灣重大食安事件頻傳，國人對飲食安全信心下降，市面上充斥包裝與散裝的基改食品，去年（2015年）12月31日起規定強制標示。民進黨立委田秋堇表示，美國人認為基改黃豆不是給人吃的，國外基改黃豆只拿來榨油，人並不食用。（轉載自《自由時報》）

NEWS2、豆漿豆花標示「非基改」專家：可信度低

大眾重視食安、基改問題後，不少標榜非基改黃豆的招牌出現，到底可信度有多少呢？專家說「可信度約只有1％」，尤其是一般早餐店的豆漿還有攤商的豆腐、豆花更是少之又少，通常都不可信，台灣基改的包裝標示已經上路，如果很在意基改，那就盡量選購有包裝標示的產品。（轉載自中央社）

什麼是基因改造食品？

到底大家談論的「基因改造食品」（geneticallymodifiedorganism,縮寫GMO）是什麼東西呢？董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，利用人為方式（使用基因工程或分子生物技術）改變物種的基因排列，將其蛋白質片段以其他DNA取代，就是基改食品。

由於基因技術的進步，差異很大的生物基因（如：動物、植物或是細菌）都可以相互轉殖，像是蕃茄對溫度的抵抗力較弱，若將北極魚類的防冷蛋白質基因抽出植入蕃茄的細胞內，藉以增強蕃茄的抗寒力，但也經常使得素食者搞不清楚具有魚類基因的蕃茄是否仍屬於素食。

Tips：基改小歷史

1983年，美國成功培植出世界第一例基因改造植物──可抗抗生素的基因改造菸草。1994年，美國允許「基因改造番茄」上市銷售。接下來的20年，基改黃豆、玉米、油菜和棉花陸續問世。2014年全球基因改造作物種植面積創歷史新高，達1.8億公頃。

基改目的：提升產量

透過基因改造技術，將改良食物特性，以增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、抗農藥、抗低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工…等。許惠玉主任指出，簡單地說，基因改造的最終目的是希望運用簡單的耕種方法提高食物的產量。

基因改造食品有3類

目前基因改造食品在市面上可大致分成三類：

第1類、原料型態的食品：

食品本身就是基因改造生物，含有新的基因，如：耐除草劑農藥基因改造的大豆。

第2類、初級加工型態的食品：

像是以基因改造大豆簡單加工磨製而成的豆漿，這種初級加工的食品裡還有基因／DNA，可以輕易檢測出是否含有基因改造食品。

第3類、高度加工型態的食品：

若是以基因改造大豆為原料，經過複雜程序，精製純化的大豆油，因為已經過高度加工，往往不含基因／DNA，很難檢驗出是否含有基因改造食品。

這些都是基改食品

臺灣的雜糧作物自給率低，幾乎仰賴進口。而目前合法進口的基改作物為「黃豆」與「玉米」，像是黃豆的初級加工品（如：豆漿、豆腐、豆皮、醬油）和油品（如：食用油、酥油），還有玉米製程的玉米油、糖漿，以及含有玉米澱粉成分的加工食品（如：糖果、零食）…等，都可能是基因改造食品，因此，基改食品早已就不知不覺隱身於你我的日常生活之中。

基因改造食品真的安全嗎？

對於爸比媽咪來說，最關心的就是基因改造食品是否安全？風險究竟有多大？孩子吃下基改食品有沒有問題？許惠玉主任表示，無論基改食品是否適合孩子食用，其實孩子都已經吃了很多下肚。而到目前為止，根據現有的科學證據還無法斷然地指出基改食品一定不安全，但沒有不安全不一定等於就是安全！還有爸媽擔心基因改造食品會不會引起孩子過敏？許惠玉主任認為這是有可能的，但也因無相關研究證實，目前無法認定。

食安新制：基改食品一律標示！

食品藥物管理署在2014年修訂了《食品安全衛生管理法》，首次將基因改造食品納入規範。於是，從2015年開始，臺灣政府終於針對基因改造食品進行重大的突破與管理。許惠玉主任表示，之前你吃進了什麼都不知道，現在至少可以確定吃了什麼下肚。

相較於舊制，基因改造食品標示規定增修訂重點包括：

1.擴大實施食品範圍：

只要是使用基因改造食品原料之包裝食品、食品添加物、散裝食品及直接供應飲食場所食品，都要強制標示，此與歐盟管理一致。

2.非故意攙雜率更嚴格：

非基因改造食品原料因採收、運輸、包裝…等過程中，非有意攙入基因改造食品原料超過3％，即視為基因改造食品原料，須標示「基因改造」字樣，較舊制5％規定嚴格。

3.高層次加工品也要標示：

直接使用基因改造食品原料，於終產品已不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質之高層次加工品（如：黃豆油、醬油、玉米糖漿…等），由得免標示調整至應標示「基因改造」、「本產品為基因改造加工製成，但已不含基因改造成分」等字樣，此與歐盟管理一致。

4.標示字體得明顯區別：

長度及寬度維持不得小於2毫米，且「基因改造」、「含基因改造」、「使用基因改造」…等字樣須與其他文字明顯區別，以利消費者選購辨識。

5.得標示「非基因改造」範圍：

欲標示宣稱「非基因改造」…等字樣之食品原料，在國際上須有已審核通過可種植或作為食品原料使用之相對基因改造食品原料，才可以標示；並可依非故意攙雜率標示「符合國家標準（或等同意義字樣）」或以實際之非故意攙雜率標示。

Tips：沒有必要買「非基改零食」！

在討論孩子可以吃基改食品或應該吃非基改食品之前，許惠玉主任提醒「衛生安全」及「營養價值」更為重要！倘若爸媽一味追求非基改食品，因而提供孩子非基改的洋芋片零食，因為本身屬於高油、高鹽的油炸食品，即便是採用非基因改造的玉米粉製作，其意義還是不大！

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