疾病管制署（下稱疾管署）前幾日表示，近期全國腹瀉門急診就診人次為五年同期最高，中秋佳節將至，籲請民眾中秋團圓烤肉或烤蚵時，注意手部清潔及飲食衛生，如出現疑似症狀，除了儘速就醫外也應落實生病在家休息，以降低腸道傳染病感染或傳播的風險。
疾管署監測資料顯示，國內第 36 週（ 9 月 1 日至 7 日）腹瀉門急診就診累計 130,472 人次，較前一週 132,443 人次略降 1.5 %，高於 2020 至 2023 年同期，與 2019 年同期相當；另全國近四週（第 33 至 36 週）共接獲 101 起腹瀉群聚通報案件，亦高於 2019 至 2023 年同期通報數，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件計 47 起，以檢出諾羅病毒（26 件，占 55.3 %）為多，其次為腸炎弧菌（16 件，占 34 %）。
諾羅病毒（Norovirus）是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一。它的傳染力及散播力非常快速廣泛，而且病毒顆粒非常少量即可致病，諾羅病毒的感染經常在每年的 11 月至 3 月間達到高峰。
依據美國疾病管制局（CDC）的評估，諾羅病毒 57 %經由食物傳播、 16 %為人傳人、3%藉由被病毒污染的水傳播。人是唯一的帶病毒者，主要透過糞口途徑傳染，如：透過與病患分享食物、水、器皿、接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾接觸的物體表面、吃到或喝到污染的食物或飲料。易受污染的食品有即食食品、沙拉、三明治、冰品、水果及生鮮魚貝類。
▲諾羅病毒傳染力強，對於小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者，症狀會較嚴重。
諾羅病毒潛伏期一般為 24 至 48 小時。發病主要症狀有噁心、嘔吐、腹部絞痛和水樣不帶血腹瀉。全身性的症狀有頭痛、肌肉酸痛、倦怠等，部分病患會有輕微發燒的現象，症狀通常持續 24 到 72 小時。
對於嬰幼兒、身心障礙者或有生理障礙的老人，由於這些人缺乏足夠的自我照顧能力，可能因體液流失而導致脫水，電解質不足進而抽搐甚至死亡。疾管署強調，諾羅病毒傳染力強，對於小於 5 歲的幼兒、老人及免疫力較差者，症狀會較嚴重。
▲今年1～6月諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，有47件為食用烤蚵相關。
疾管署指出，今（2024）年 1～6 月諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，有 47 件為食用烤蚵相關，中秋燒烤除肉類、蔬菜外，蚵、貝等帶殼水產亦為民眾喜歡之食材，提醒民眾燒烤時應做好留意食材新鮮，勿有腥臭味；烹調或餐前以肥皂洗手，保持手部清潔；不可生食，以免食入病毒或細菌；食物要充分加熱並澈底烤熟；食材及器具生熟分開，防止交叉污染等 5 措施，安心享受美食。
此外，疾管署也特別呼籲，烹烤蚵類務必於殼打開後再繼續烹煮 3～5 分鐘至全熟，勿追求口感而殼未開或未熟即食用，造成腸胃不適或感染腸胃炎。
感染諾羅病毒期間應充分休息並補充水分與營養，必要時補充電解質，並注意正確洗手，降低病原傳播的風險。此外，餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員（尤其是廚工）衛生及健康情形，如疑似感染諾羅病毒請暫停工作，並於症狀解除至少 48 小時後才可上班。
▲烹烤蚵類務必於殼打開後再繼續烹煮3～5分鐘至全熟。
如何預防諾羅病毒：
1.勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後，也應洗手。
2.飲水要先煮沸再飲用，所有食物都應清洗乾淨並澈底煮熟，絕不生食。
3.外食要選擇乾淨衛生的餐飲場所。
4.不需烹煮的食物應該儘快吃完。
5.食物需要封上保鮮膜以預防污染，吃剩的食物應該放在溫度適中的冰箱中儲存。
6.被污染的食物或者懷疑被污染的食物必須被丟棄。
7.注意居家環境衛生，必要時可用漂白水消毒。
8.新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力。
9.為了預防把疾病傳染給其他人，尤其是餐飲業工作者，應於症狀解除至少48小時後才可上班。
▲勤洗手是遠離病毒的不二法門，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前。
嘉義縣衛生局長趙紋華提醒，民眾烤肉時要注意衛生安全，海鮮食材要用清水洗淨，加熱煮熟後再食用；食物餐具與生熟食要分開擺放，避免交叉污染；鋁箔包食材要烤完再塗醬，防止酸性食材導致重金屬鋁釋出；食用烤肉前手部要徹底清潔；未食用完的食物儘速冷藏（ 7 °C以下， 0 °C以上），並儘早食用完畢，預防食品中毒。
整理／林宜屏
資料來源／疾病管制署、衛福部、嘉義縣衛生局
圖片來源／photo-ac
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