麵粉主要成分是澱粉，也含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質鈣、鐵、磷、鉀、鎂等。購買麵粉等小麥製品時，要注意孩子是否會對「麩質」過敏。可從小麥製品的產地來考量，自美國進口的小麥較容易造成麩質過敏， 自歐洲進口的小麥則較少此類問題。
草莓含有大量的維生素C 及有機酸。購買草莓時，最好選擇有機認證的產品，以避免吃進太多農藥。
讀者常問我，一家三口的早餐通常準備什麼？早上起床後，我家小小孩先喝奶，趁她喝奶時，我蒸肉包子或煎餅、切水果、煮咖啡、用電鍋煮蛋，一氣呵成大約20 分鐘，這時孩子喝完奶了，大人小孩也能準備吃早餐。
大家因為早上趕著出門上班，對於早餐食譜的需求就是能快速上菜，市面上常看到20 分鐘、15 分鐘輕鬆上菜的早餐食譜。我必須誠實地說，要在20 分鐘內上菜，需要常常練習、前一天準備好食材，只要流程熟悉了， 動作自然快，前一晚先準備麵糊或材料，就能縮短早上準備的時間。就和選擇出門要穿什麼衣服一樣，前一天晚上先選好，早上就不會手忙腳亂了。
無鹽奶油 10 克
雞蛋 2 個
鮮奶 150 克
中筋麵粉 60 克
藍莓或草莓 適量
砂糖 10 克
鹽 1 小撮
