千張皮1張、板豆腐40公克、豆芽菜30公克、高麗菜30公克、木耳20公克、紅蘿蔔10公克、芥花油5公克、鹽巴少許調味。
1.所有蔬菜、板豆腐清洗後，切絲快炒。
2.用千張皮將步驟1的材料包捲起來。
3.用平底鍋將豆腐捲的雙面煎至金黃焦香即可。
豆製品是吃素食的哺乳媽媽最重要的蛋白質來源。如果想要有豐富的乳汁，請攝取足夠的豆製品；對於吃葷食的哺乳媽媽來說，大魚大肉的進補已經不合時宜了！高纖飲食與攝取適當的優質蛋白質，才是哺乳期不增加過多體重和有豐富乳汁來源的不二法門。
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食譜設計／臺北醫學大學附設醫院營養室組長暨營養師 林郁茹
食譜製作／臺北醫學大學附設醫院營養室廚師 柯美雲
編輯部執行／湯佳珮
攝影／小江
