孩子幾歲能吃巧克力呢？聽聽營養專家對孩子吃巧克力的4大建議！

孩子到底能不能吃巧克力？榮新診所營養師李婉萍指出，其實主要的疑慮是在於咖啡因的問題，所以應該先釐清咖啡因的攝取量對於幼兒的影響。

咖啡因的疑慮

1.兒童與青少年咖啡因的攝取量

根據 2014 人類營養飲食的研究指出，關於咖啡因對於兒童行為和情緒等影響的對照試驗，在190 個研究中，有 11 個對照組與 13 個符合條件的觀測研究，發現若高咖啡因的攝取量每公斤體重大於 5 毫克，就會明顯有一些焦慮與戒斷症狀的風險。

同時有證據顯示，兒童和青少年應限制每日的咖啡因攝取量為每公斤體重 2.5 毫克，等同於一兩杯茶（約 200 cc）或是小杯的咖啡（約 250 cc）。而研究指出，這些茶和咖啡只要不過量，並不需要嚴格限制，因其有助於每天的液體攝取量，並可提供對於人體有益的類黃酮成分。

2.咖啡因攝取量多寡的安全性評估

此外，歐洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority,EFSA）也重新評估了咖啡因的安全性，並提供攝取量的建議。

報告指出，健康成人一天攝取達 400 毫克（約每公斤體重 5.7 毫克）的咖啡因，並不會有不良反應，不過 100 毫克（約每公斤體重 1.4 毫克）的攝取量，即有可能影響睡眠品質，尤其接近睡覺時間時。

而同樣的攝取量卻可能對懷孕婦女產生影響，但如不超過 200 毫克，則不會對胎兒及攝食母乳的嬰兒造成危害。另有研究曾指出，兒童及青少年一天之咖啡因攝取量若超過每公斤體重 3 毫克，可能會出現焦慮及行為上的不良反應，因此兒童及青少年也應多加注意。

李婉萍營養師表示，以這些研究報告來評估，每公斤體重 2.5～3 毫克都屬於安全範圍，但有些人體質較為敏感，有可能攝取每公斤體重 1.4 毫克時，便會出現影響睡眠的問題，比如也許會增加睡眠遲滯期，或是降低睡眠長度，所以不代表每個人的承受度都是一樣的。

不過目前咖啡因看起來對於幼兒的影響，只要不過量害處並不大，可能就是造成亢奮和睡不著的狀況，或是影響睡眠的長短。但李婉萍營養師建議，若孩子屬於不易入睡或本身有過動問題，父母便需特別觀察孩子食用後的反應再來評估。
 

3.兒童與青少年咖啡因的攝取量影響

如何推算巧克力中的咖啡因比例？

既然已知兒童與青少年的咖啡因攝取量，安全範圍是在 2.5～3 毫克之間，便可再依照巧克力中的咖啡因含量，來推算可攝取的最高上限為何。

但是問題來了，目前臺灣所販售的巧克力食品和飲品，幾乎都沒有標示咖啡因的含量多少，因此李婉萍營養師建議，除了希望推動政府強制廠商標示清楚外，爸媽也可先從下列兩種方式，來評估巧克力中咖啡因含量的安全範圍，以及是否適合給孩子吃巧克力。

1.從咖啡因的平均值和攝取量來計算

李婉萍營養師指出，綜合上述研究來推算，若為15公斤的小孩，咖啡因攝取量應為每公斤體重2.5毫克，可得出2.5毫克×15＝37.5毫克，即為可攝取的咖啡因量。而若以一杯150cc的熱可可有4毫克咖啡因來計算，則最高上限是可攝取1406cc（37.5毫克÷4毫克×150cc＝1406.25cc）的熱可可。另外依此類推，黑巧克力計算出的食用上限為18.75公克，牛奶巧克力為188公克，其實量都還滿多的，幼兒應該不容易攝取到這麼大量，所以大致上是不需要太擔心的。

由於國內尚無相關數據研究，下表為參考國外網站資料，關於各類含有咖啡因的飲料及食品的咖啡因含量對照表，爸媽可參考其平均值含有多少毫克，再稍微推估給孩子的上限大約是多少。

★ 飲料和食品的咖啡因含量

▲資料來源：http://coffeeandhealth.org

2.觀察孩子食用後的反應來判斷

李婉萍營養師談到，關於咖啡因對孩子的影響，由於論文的研究結果並沒有很明顯的全部正相關或完全不相關，而且每個人的體質和耐受度不同，再加上臺灣販售的巧克力幾乎都沒有標示咖啡因含量，因此孩子吃了巧克力到底有沒有影響，建議爸媽可回歸到孩子本身食用完的反應究竟是如何。

★要怎樣觀察呢？

比如當天給孩子吃了巧克力，卻發現到了平常晚上應該睡覺的時間，孩子依然表現的非常亢奮，完全沒有睡意；或是孩子在半夜睡得不太安穩，容易做夢。但並不是偶爾一次就可以定論，建議相同的狀況至少測試3次以上，若孩子的反應都是如此，有明顯的過high現象，便可以判斷巧克力中的咖啡因對孩子是有影響的。

但假設孩子本身有過動症或是注意力不集中的問題，吃了含有咖啡因的巧克力後，這些現象將可能會更為明顯，因此李婉萍營養師提到，這類孩子便不建議家長提供任何含有咖啡因的巧克力給孩子食用。

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如果想吃巧克力，要怎麼吃才好呢？

1.巧克力純或不純差很大

目前市售的巧克力，大約可分為純的黑巧克力、牛奶巧克力或其他含有添加物的巧克力。而給孩子吃巧克力，除了有咖啡因的疑慮外，李婉萍營養師也特別提醒爸媽，其實更需要擔心的，是巧克力中所添加的糖分、油分、和色素！

2.糖分和色素對孩子的影響

不純的巧克力，通常會含有許多的添加物，比如所謂的牛奶巧克力，並不一定是加入真正的牛奶，而是添加了含量很高的糖分和脂肪，孩子食用後除了易有肥胖和蛀牙的風險，也可能會影響到正餐的食慾。甚至有的巧克力還會加上多彩花俏的人工色素，也將讓孩子易有亢奮或注意力不集中的情形，尤其對於本身有過動症問題的孩子來說影響更大。

此外，若是巧克力口味的其他食品，如巧克力餅乾、巧克力蛋糕、巧克力麵包等，通常不一定含有咖啡因，要看使用的巧克力濃度有多少，但家長要注意的依然是糖份、油份和色素的問題。

3.3歲以下孩子的糖份攝取量

1～3 歲的孩子，每天的熱量需求約為 1150～1350 卡，而每天的糖份建議攝取量為總熱量的10％，即 3 歲以下小朋友一天由糖份得到的熱量，最多就是 115～135 卡。所以巧克力吃多少會超過糖分攝取量，爸媽便可依包裝上的糖分標示來推算。

4.黑巧克力有益人體但咖啡因含量更高

至於純的巧克力，通常指 85％～100％ 的黑巧克力。有許多研究報告均顯示，食用黑巧克力對人體有益，譬如降低心血管疾病風險、控制食慾、有助減重、預防糖尿病、以及讓心情愉快等。

然而，巧克力越純，咖啡因含量就越高。但是相較於不純的巧克力，需要承擔糖分、脂肪和色素的風險，相信爸媽寧可選擇給小朋友吃純的巧克力，因為咖啡因需過量才可能有亢奮等問題，一般來說對於身體並沒有什麼太大的危害。而且巧克力濃度越純，咖啡因含量越高，對人體有益的類黃酮相對的也會越高。

不過，孩子會願意吃 85％ 的巧克力嗎？小朋友天生的味覺，對於甜是正常的，對於苦卻不是常態喜歡的，所以即使純的黑巧克力適量食用是 ok 的，但若孩子不喜歡的機率偏高，其實也就不用主動提供。

此外，目前市面上有些可可飲料，會添加一些綜合維他命等營養強化的配方，如果孩子真的很喜歡巧克力口味，也可考慮選擇這一類的可可飲品。

吃巧克力更容易蛀牙嗎？

或許有些爸媽會認為，巧克力的黏稠度似乎比糖果高，容易黏著在牙齒上不易刷乾淨，可能會更容易造成孩子蛀牙，因此堅決不給孩子吃巧克力。但李婉萍營養師指出，蛀牙與否其實還是取決於甜食是否攝取過量、食用時間是否過長、以及是否有確實的刷牙漱口。如果天天吃巧克力，天天吃糖果，自然會提高蛀牙的風險。

至於巧克力究竟黏不黏？真的會難以刷乾淨嗎？其實要看巧克力做出來的質地。一般來說純的黑巧克力，或是會融化的巧克力，並不會有過黏的問題，但若有添加麥芽糖或是黏稠物質的巧克力棒等，黏著度便會比較高，刷牙後需再特別注意是否有清潔乾淨。

孩子吃巧克力的4大建議

綜合上述的分析來看，關於究竟能不能給孩子吃巧克力，李婉萍營養師有以下4點建議：

1.父母不需主動提供

吃巧克力雖然不至於有太大的壞處，但是爸媽能不給就不要給，畢竟讓小朋友吃營養天然的食物，依然是最好的選擇。

2.如果真的要吃，需評估食用量

前面提到，吃巧克力的主要疑慮是咖啡因的問題，雖然有可能造成孩子比平常活潑且興奮，但是並不會生病或對身體造成危害，幼兒也不至於會吃到大量導致咖啡因成癮，而且並非每個小朋友吃了都有亢奮的問題。所以，除非是本身有過動症等問題的孩子，才需要「戒」巧克力，不然若孩子真的很想吃，偶爾給一點是可以的。

但是除了咖啡因的問題，巧克力中若添加過多的糖分、油脂和色素等，反而要注意對孩子的影響是比較大的。所以還是要避免過量，或是可選擇裡面包堅果的巧克力，讓孩子吃到巧克力的含量少一點，而且堅果的營養成分是較高的。

3.以不影響正餐為前提

有些胃口較小的孩子，如果在正餐前吃了巧克力，很可能就會覺得不餓了，不想再吃東西，這點爸媽便需要多加注意。尤其有時候是長輩或朋友給孩子巧克力，最好和孩子溝通要等到飯後才能吃，以免影響到正餐的食慾。

4.肥胖的孩子不建議食用

如果是已經有肥胖問題的小朋友，基本上也不建議爸媽給孩子吃巧克力，因為巧克力除了熱量高，過多的糖分和油脂也是最大的疑慮。

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撰文／邱平

諮詢／榮新診所營養師 李婉萍

參考網站／國家環境毒物研究中心 食品安全資訊網

圖片來源／PHOTO-AC

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