最近有個小朋友的阿嬤拖著阿公來到門診，前一次阿嬤提到孩子有偏挑食的狀況，提到阿公一直餵食一些他覺得不那麼合適的餅乾零食，我建議他把阿公也帶過來，我來好好的跟他講一講。於是今天我就展開了跟長輩們的健康飲食衛教。
阿公覺得很有收穫，還一直說要幫我按讚。我們討論到比較適合孩子吃的點心，還有規劃點心的時間，還一起看了營養標示認識食品添加物，相信優秀的阿公和阿嬤一定可以把孫子照顧得很好。
這對認真又可愛的阿公阿嬤提到小孫子不喜歡吃蛋，敲碗要我分享讓小朋友吃蛋的方法。
蛋的確是一個營養價值頗高的食物，但有時最方便的水煮蛋，小朋友會覺得有一股腥味，而拒絕食用，或者拒吃蛋黃。
通常我會建議把蛋跟其他東西一起煮，或者是蒸蛋、炒蛋、蛋花湯、玉子燒，有時孩子就比較願意吃。今天要來分享的是另外兩種方式，我家小朋友很買單。分享給為了家裡有不愛吃蛋的孩子苦惱的你。
雞蛋大概 4～5 顆洗乾淨放盤子置入電鍋，外鍋 2／3 杯水，跳起後再悶一下，泡冷去殼。
八角兩顆、花椒少許、月桂葉三片捏碎（可在中藥店備齊），醬油及醬油膏各一匙，味霖1.5匙，再加半杯水，攪拌後加熱讓香氣出來就可以關火放涼。把撥好的蛋放進去泡就好，可以用矽膠袋裝蛋讓整顆蛋浸泡在滷汁中，放入冰箱（2～3天內完食）。
（真心覺得好吃，感謝我二寶三寶的月嫂提供我食譜）
市面上有一種很神奇的混蛋器，又名勻蛋器、甩蛋器、扯蛋神器、搖蛋器，好像有電動的版本。我使用過的手動版本就是用手一直拉，利用離心力把蛋白蛋黃混在一起，最後整顆蛋會變成像芒果的蛋黃色。
想像一下，在還沒有把蛋殼打開前，就已經把蛋白和蛋黃混在一起。我第一次接觸這種產品也覺得很神奇。不過確實家裡有小孩不吃蛋黃，或許這種產品可以試試看，口感就像蛋白，小朋友覺得有趣就會吃，價格也很便宜，順便訓練拉力？！
★本文轉載自【陳如瑩醫師-小兒腸胃 親子減重】粉絲專頁，未經同意不得轉載
撰文／陳如瑩醫師
圖片來源／PHOTO-AC
粉絲專頁
部落格