近來在一些親子網站上，「吃雞肉容易導致性早熟」的話題又引起討論，近年來兒童性早熟確實有增加的趨勢，但是和雞肉並無關係，真正導致兒童性早熟另有其他原因。
根據振興醫院兒科團隊統計顯示，2019年女性初經年齡已提前至11歲，經過對比文獻資料發現，台灣幾乎每隔10年，女性初經時間就會提前4個月左右；至於台灣男童第二性稱出現的年齡也比20年前提早了將近1歲，顯示兒童生理性徵發育的時間提前了，而性早熟確實有增的趨勢。
醫學上兒童「性早熟」的定義，是指男生足9歲以前、女生足8歲以前，若有第二性徵（男生是否有睪丸、陰莖、陰毛；女生是否有乳房或是陰毛）發育，只要有任何一個性徵發育，就可算是性早熟。
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中國醫藥大學兒童醫院醫學遺傳暨兒童內分泌新陳代謝科主治醫師呂文莉認為，如果排除掉腦下垂體等疾病因素外，性早熟兒童人數的確呈現成長趨勢，
呂文莉在門診中，的確時不時就會碰到家長尋問吃雞肉會不會導致性早熟，分析詢問原因，早期比較多是擔心雞肉內含有生長激素問題，近幾年會讓家長有吃雞肉導致性早熟的想法，主要是對於雞隻生長得又快又好的原因感到疑惑。
呂文莉解釋，雞肉飼養者能夠提供更優質的雞肉，主要是來自品種的改良與科學化飼養結果，包括像是飼料改良或是養殖技術優化。此外，根據泛科學影片說明，因為育種技術、 營養飼料和養殖環境的進步，白肉雞能在33-35天內成長2公斤。至於傳聞雞隻施打生長激素是為了加速成長、降低成本，但生長激素的造價高昂，1c.c.就要兩千元，若是成本考量，更不可能用在食用肉雞身上。
除了雞肉之外，雞皮、雞脖子、雞翅、雞腳和雞內臟，也常被認為是催化性早熟的原因之一，榮新診所營養師李婉萍表示，這些食物本身沒有問題，但雞皮、雞脖子、雞翅等，含皮比較多的部位，可能造成吃下的熱量過多，變成肥胖。她在門診中遇到比較有關的雞肉問題，主要是愛吃炸雞或雞皮，這類高油高脂的食物很容易造成小朋友體重過重甚至肥胖，一旦飲食未受控制，的確會比一般人有較高的機會造成性早熟。
呂文莉說，造成性早熟的原因除了疾病與遺傳因素外，被討論最多的還是肥胖與環境賀爾蒙，這兩個原因也是家長最難控制的因素。特別是肥胖，身體內若是脂肪細胞過多，將會導致更多的芳香化酶存在於脂肪細胞當中，過多的芳香化酶會讓雌激素過量分泌而出現性早熟的現象。
因此，性早熟的重點不是吃了什麼，而是攝取過多就會造成肥胖，就算是牛奶這種健康的食材也一樣。李婉萍曾碰過一位小學五年級、體重已達85公斤的小朋友，家長擔心性早熟而帶來諮詢，經詢問後發現小朋友三餐飲食正常，卻把全脂牛奶當水喝，每天攝取量超過1,000c.c.，她提醒就算是牛奶，每天最多也只能喝500c.c.，孩子體脂和體重就慢慢降下來，擺脫性早熟的危險因子。
至於環境賀爾蒙不只是塑化劑，包括食物殘留的農藥、人工洗潔劑、香氛用品等，甚至食物中的乳化劑等添加物，都可能是環境賀爾蒙的來源。
呂文莉強調，愈加工的產品有愈高機率讓小朋友接觸到環境賀爾蒙，建議所有食物或是用品，都應以越單純的東西越好。食物方面包括多攝取原型食物、少油少鹽以及食物來源多樣化；至於洗滌劑或是清潔劑，成分也應愈單純越好，這些都是防範環境賀爾蒙入侵的第一道防線。
呂文莉提醒，台灣性早熟男女比例為1:10，仍是以女性為多數，建議如果8歲前女童出現第二性徵，例如胸部隆起、長陰毛等，就應該前往醫院兒童內分泌科諮詢；至於男性則是在9歲前第二性徵發育，就可能是性早熟，應該就醫諮詢專業意見。
性早熟的兒童，骨齡會長得比同齡孩子快，如何知道骨齡已經超前？台北慈濟醫院小兒科謝秀盈醫師表示，在醫療上，4歲之後至青春期之前，小孩1年平均大概身高長4至6公分，但是，如果家長發現孩子半年身高長超過3公分，或是1年長超過6公分，就要小心可能是提早進入青春期，或是因為肥胖造成骨齡超前。檢測骨齡可至門診照X光，以左手手腕與手骨的鈣化程度，還有腕骨數目，去評估骨頭發育的程度。
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