1/ 蒸地瓜
地瓜蒸熟 (我用電子蒸籠，十分方便) 後切片即可食用，其實連皮吃更健康啊，不過蒸好的地瓜的皮一撕就脫落，有時手多就把皮去掉了。
2/ 煎地瓜條 / 片
為了節省早餐的準備時間，地瓜可以預先煮熟 (或蒸或烤或用微波爐均可)，並切成條狀或塊狀，吃之前再用平底鍋煎至外層香脆，可以沾茄汁吃。
3/ 地瓜三明治
將蒸熟的地瓜切片，取代麵包吐司，在上面放各種餡料。
4/ 地瓜煎餅
預先將地瓜煮熟並壓成泥，用保鮮膜裹起再造型，可以壓成想要的形狀再放在冰箱，吃的時候煎香即可。
5/ 海苔地瓜球
地瓜預先煮熟壓成泥，用保鮮膜裹起壓成球狀。
打開保鮮膜用海苔包起地瓜球，再次包上保鮮膜壓實。
做好的地瓜球可以放在冰箱，吃的時候可以直接上碟冷吃。
本文章轉載自《早餐女皇之蔬食日常》部落格
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