台北市政府衛生局接獲新北市政府衛生局通知，「濟生股份有限公司斗六廠」（下稱濟生公司斗六廠）生產的「特調咖哩粉（製造日期：2024.05.07；有效日期：2026.05.06D）」經該局檢出「蘇丹色素一號」。
經台北市衛生局 113 年 10 月 28 日及 29 日展開追查後，發現還有蘇丹紅的咖哩粉已經銷售至台北市、新北市、桃園市、台中市、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市、花蓮縣等 9 縣市！
台北市衛生局已通知轄內 2 家業者下架回收不得販售，並通知各縣市政府衛生局依權責命轄區業者進行回收下架工作。
▲含有蘇丹紅的毒咖哩粉流竄全台9縣市。（圖片提供/台北市衛生局）
因應衛生單位查獲咖哩粉檢出蘇丹紅色素，保障校園食品安全，台北市教育局即時透過教育部校園食登平臺，全面清查學校午餐使用情形，並確認學校午餐使用咖哩粉之供應商與批號，清查結果有極少數學校疑似使用到違規咖哩粉，已立即下架。
教育局表示， 11 月 4 日配合衛生局加強查緝違規咖哩粉，請團膳廠商及學校調整 11 月份之菜單，禁止使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等相關調味品，並宣佈擴大學校午餐全面禁用辣椒粉及咖哩粉至 113 學年度第一學期（114 年 1 月 20 日）結束，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用，確保孩童食的安心。
教育局表示，後續也請學校隨時注意食藥署官網首頁設置的「檢出蘇丹色素不合格專區」，依據最新消息公告辦理，避免採購與使用到已揭露「違規業者」相關產品，落實學校午餐自主管理及履約管理，採用國產可溯源標章（示）食材，並不得使用未核准登記用藥及食品添加物，若廠商違反規定，可依契約對廠商進行扣款、罰款或終止合約等，以維護校園師生食的安全。
繼台北市之後，新北市、台中市、桃園市、基隆市、新竹市、南投縣等7縣市教育局處今（11/５）日也陸續公布，自即日起學校午餐禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品；高雄市則是只禁查有蘇丹色素的「飛馬牌」咖哩；台南市教育局則在10/31即公告週知各校問題商品資訊，並提醒預防性暫停選用本次廠商之相關產品。本案目前處理立場：暫無全面禁用，但會持續宣導留意商品資訊查對。
「蘇丹紅」是一種工業用的紅色染料，可用於溶劑、機油、蠟、鞋油及地板蠟等，不可以使用於食品中。根據國外報導目前在食品中已發現有蘇丹 1 號（紅色）、 2 號（紅色）、 3 號（棕紅色）、 4 號（深褐色）等 4 種蘇丹色素被違法使用，特別是蘇丹 1 號及蘇丹 4 號常被使用。
蘇丹色素非我國准用之著色劑，產品含有蘇丹色素涉違反食品安全衛生管理法第 15 條第 1 項第 10 款「添加未經中央主管機關許可之添加物」規定，依同法第 49 條可處 7 年以下有期徒刑，得併科新台幣 8,000 萬元以下罰金，含有蘇丹色素之產品應依同法第 52 條第 1 項第 1 款予以沒入銷毀。
根據國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer）對蘇丹紅色素所做的研究，蘇丹 1 號可能具有基因毒性，蘇丹 1～4 號均具有潛在致癌性，歐盟及英國之風險評估結果顯示，其暴露量尚不足以對人體健康構成威脅。接觸可能致癌物質並不一定意味著會患上癌症，誘發癌症的因素眾多，包括生活方式與環境。
台北市衛生局提醒，蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准用之著色劑，不得使用於食品中，食品業者應落實原料與製程之管理，避免觸法。並呼籲民眾若有購買上述產品請立即停止食用，並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業。
為什麼蘇丹紅色素會被不肖業者拿來添加於食品中？以辣椒粉為例，其價格主要由產品顏色決定，但是植物性產品常因時間、加工條件等因素而使顏色產生變化，使用蘇丹色素不但可以增豔，並可維持產品顏色之持久性，使它較具有好的賣相，再加上成本低廉，才會被黑心業者違法使用。
英國食品標準局最早在 2003 年就曾在辣椒粉及辣椒產品（辣椒油、辣椒醬等）中檢測出含有蘇丹 1 號， 2005 年 2 月 18 日，該局就添加蘇丹 1 號的食品向消費者發出警訊，並在其網站上公告了包括亨氏、聯合利華等 30 家企業生產的可能含有蘇丹 1 號的 359 個品牌的食品。截至3月8日清單上的產品已增加到 618 種，這些產品包括泡麵、熟肉、餡餅、辣椒粉、調味醬等。
整理／林宜屏
資料來源／台北市政府教育局、衛生福利部食品藥物管理、台北市衛生局、台南市教育局
圖片來源／photo-ac
*本網站所發表之文章，均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益，若欲引用或轉載網站內容， 請與本公司來信接洽，違者將依法處理。聯絡信箱：[email protected]
