準備的食材有：
中筋麵粉、食用油、鹽巴、青蔥、溫熱開水
適量將中筋麵粉倒入碗盆中
再加入青蔥、鹽巴及食用油
青蔥視自己喜好而定，鹽巴及食用油即適量即可
反正，若鹹度不夠，煎好後還可以加醬油膏嘛！
接著加入溫熱開水，一開始別加太多，之後再視情況斟酌加入
然後，開始攪拌
若太濃稠了，可再多加些溫熱開水
若太稀了，可再加麵粉
一直攪拌到呈現這種狀況為止
臻臻也來湊熱鬧想要攪拌
攪拌完成後，置二十分鐘醒麵粉
煎起來的餅皮會更澎鬆好吃
終於要來煎蔥油餅囉!
首先，先熱鍋、熱油
熱鍋後，將剛才攪拌好的餅皮放進鍋內
我沒有使用桿子壓平，因為懶~（笑）
所以我就用鏟子將餅皮壓扁，不得不承認會稍為費力些
煎出來的蔥油餅形狀很不規則
若想要加蛋就在蔥油餅完成後先拿起來，打一顆蛋進去
然後，再將剛煎好的蔥油餅蓋在蛋上面
雙面來回煎至酥酥恰恰的樣子即完成
不加蛋的蔥油餅也超好吃的，恩恩倒是比較喜歡吃不加蛋口味的
本文章轉載自《---我們在154號---南西嘉》部落格
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