《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。青蒜的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有消積食和殺菌作用，能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。趁著冬季是盛產蒜苗的時候，趕快來道蒜苗炒鹹豬肉。熱炒店必點絕佳搭配料理。pk百家樂

新鮮青蒜的辛香味，搭配著煸過的鹹豬肉，無敵美味，簡單的幾步驟就可以快速完成一道很受歡迎的pk百家樂料理

材料
蒜苗           3根
紅辣椒       1根
生鹹豬肉    300g
紹興酒        2大匙
醬油           1大匙
糖               1小匙
水               60ml
葵花油        1小匙

做法
蒜苗斜刀切片，蒜苗白和綠分開；辣椒切片，鹹豬肉切片備用。
取黑平鍋，預熱至跑水珠，加入一小匙葵花油，下鹹豬肉片煸香、炒出油脂後，再加水拌炒約2分鐘至收汁。(油量不要太多，因豬肉在拌炒過程中即會出油。)

湯汁收乾到鍋底還有少許的湯汁即可加入蒜白及辣椒快炒，下醬油、糖、紹興酒炒香，再下蒜苗綠炒香pk百家樂即可。