素欽媽媽
2022-05-24 23:09
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豬油的提煉分成乾式與濕式兩種，各有他們的優缺點。
以下教學是使用乾式煉(炸)豬油提煉的方法，現在就開始自製乾淨又衛生的炸豬油教學吧！
步驟1：
首先將購買回來的豬板油經過清洗，在抹上少許薄鹽，醃製15分鐘，可去除腥味。
熱鍋後，將豬板油整個放進鍋內，不用加其他任何油。
步驟2：
豬板油一遇熱會產生一點豬油，稍微翻炒一下將豬油攤開。
步驟3：
溫度夠了就能轉中火，千萬別把豬油炸的焦黑了。
步驟4：
煉豬油炸到後面快好的時候豬油會噴，這時加一湯匙白糖，稍微攪拌後，將鍋蓋蓋上，轉小火。
步驟5：
等到沒有豬油噴來噴去的聲音的時候，豬油就炸好了！
步驟6：
自製煉(炸)豬油完成，最後將豬油粕過濾起來就完成了！
林采欣
2022-06-23 20:30
謝謝分享
