何謂萊豬？什麼是萊克多巴胺(瘦肉精)？

萊克多巴胺不是類固醇或是荷爾蒙，是一種稱為β促效(β-agonist、乙型交感神經受體致效劑)的化合物。

萊豬也就是在豬隻飼養的飼料中添加了萊克多巴胺(Ractopamine)，萊克多巴胺屬於瘦肉精的一種，成本低，為動物添加劑用藥。

根據研究指出，萊克多巴胺只需要少量使用即可使動物，尤其是豬隻的蛋白質及瘦肉顯著增加5%-10%，降低體脂肪的生成，能顯著增加畜牧業俗稱的換肉率。

也因為消費者普遍不喜歡吃肥肉，所以，在某些國外飼養豬隻的過程中，添加萊克多巴胺是常態。

簡單說明萊豬：

在豬隻飼料中添加萊克多巴胺(瘦肉精) => 豬肉快速生長瘦肉，減少肥肉產生 => 飼養的時間也能縮短 => 利潤高。

雖然萊豬肉品殘留毒性比其他飼料添加物低，美國也宣稱殘留量都在合法範圍，不會對人類造成中毒或短期危害。

但是，目前的實驗數據仍然無法確定長期食用瘦肉精的豬肉，是否會對人體產生其他副作用，因此瘦肉精的豬肉進口仍然存在爭議。

小知識：萊克多巴胺原本是用來研發作為治療人類氣喘的用藥，具有讓氣管擴張、心跳變快(強心劑)這2項作用。不過，氣喘病患需要的只有讓氣管擴張，並不需要影響心臟加快心跳這項副作用，所以，在臨床實驗過程便宣告之敗，禁止對人類使用。

萊豬吃了會怎樣？有副作用？後遺症？

根據農委會表示，萊克多巴胺為水溶性容易代謝，萊豬中的所殘留的萊克多巴胺只要符合標準，不要吃過量，就不會有安全上的疑慮及副作用。

農委會對肉品含萊克多巴胺殘留的新規範：

※ppm為濃度單位，1ppm = 1百萬分之1 = 1 mg/L。

萊豬吃了會怎樣？在政府規範下的萊豬，若食用過量，超過每日最大安全攝取量(acceptable daily intake，ADI)，

如：60公斤的人，一天吃6公斤萊豬，或一天吃超過0.83公斤的萊豬肝、豬腎，才會，對身體造成影響。

但是，也有國外研究顯示，豬隻在吃了含有萊克多巴胺的飼料之後，有心悸與高血壓的副作用。

同時，萊克多巴胺在運動中也被列為體育禁藥(興奮劑)，如果運動員吃了，除了藥檢不通過之外，還可能伴隨心悸、心血管疾病、血壓上升、頭暈噁心、手腳顫抖…等後遺症。

如果是心血管疾病、高血壓患者，老人，孕婦及嬰兒，食用萊豬還是必須稍加注意，避免後遺症產生。

如何預防、避免吃到萊豬？

萊豬就算加熱煮熟，其中的萊克多巴胺也不會消失不見，若是對萊豬具有擔憂的民眾，可以依據以下幾個方法來預防及避免吃到來豬：

1. 看清楚豬肉產地標示：

政府已規定所有的餐廳都必須標示使用豬肉的產地，國產豬肉並未使用萊克多巴胺，可根據豬肉產地而做選擇國產豬或進口豬。

若餐廳沒標示豬肉產地，更需特別注意。

2. 豬內臟少吃、尤其避免豬肝豬腎：

萊克多巴胺殘留在內臟的比例較多，尤其是用來排毒的豬肝及豬腎，加上萊克多巴胺為水溶性，豬肝湯等湯類更該小心。

3. 購買豬肉加工製品，慎選商品及製造商家：

香腸、貢丸、豬肉丸…等豬肉加工製品，慎選廠商購買，避免吃到不肖業者為了降低成品而混用萊豬的商品。

4. 價格過低的豬肉產品，需小心：

美國萊豬的價格成本比台灣國產豬低了20%以上，價格低於市價的豬肉產品，多半有問題，一分錢一分貨。